内蒙古赤峰元宝山区二中高二化学《糖类》学案.docVIP

PAGE PAGE 3 用心 爱心 专心 内蒙古赤峰元宝山区二中高二化学《糖类》学案 【学习目标】 1.使学生认识重要有机化合物糖类的组成、主要性质和主要应用。 2.理解糖类的化学性质及与分子结构的关系。 3.通过“联想·质疑”关注食品中的糖类成分，培养学习和探究化学科学的兴趣。 【重点难点】 1. 糖类的组成、主要性质和主要应用 2. 糖类的化学性质及与分子结构的关系。 【学习方法】探究、总结、思考、归纳 【 课 型 】新授课 【学习过程】 探究一 阅读课本P83页回答下列问题： 1.糖类是一大类有机化合物， 、 、 、和 等都属于糖类。它们是由 、 、 三种元素组成的，其组成大多可以用通式 表示，因此过去曾把它们称为 。 探究二 2.糖类可以根据 来分类，可分为 、 和 。 请完成下表： 类别 单糖 低聚糖（以双糖为例） 多糖 特点 化学式 常见物质 用途 【练习1】 下列糖类属于单糖的是_______，属于二糖的是__________，属于多糖的是_________. ①蔗糖 ②果糖 ③纤维素 ④淀粉 ⑤葡萄糖 ⑥麦芽糖 探究三 3、 葡萄糖 ⑴葡萄糖存在于 ⑵分子结构 分子式： 结构式： 结构简式： 参考教材P84“知识点击”完成[观察。思考] 葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液反应： 葡萄糖在人体缓慢氧化 ①葡萄糖的这一性质有什么实际用途？ ②分析葡萄糖的结构式，推测它还有什么性质？ 【练习2】 .医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人的尿中含有（ ） A．脂肪 B．乙酸 C．蛋白质 D．葡萄糖 探究四 4、淀粉和纤维素 淀粉（化学式为 ）是绿色植物 的产物，主要存在于植物的 或 里，其中 含量较多。淀粉在 或 的催化作用下，可以逐步 ，最终生成 ，再被氧化成 和 ，并提供 。 5.纤维素属于天然 化合物，在一定条件下（如 ）也能 生成 ，不过，人体中不含 所需要的 ，因此纤维素 成为人的营养物质。但是，食物中的纤维素在人体消化过程中有着重要的作用，它能 ，有助于 。因此我们每天必须摄入一定量 。 6.由于淀粉和纤维素都能在 生成葡萄糖，而葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为 ，因此工业上利用富含 的农作物为原料酿酒，利用植物秸秆为原料生产 。 探究五 【讨论分析】 ①阅读教材，分析图3-3-12，并思考我们长时间咀嚼馒头、米饭为什么会感到甜味？然后总结淀粉的化学性质。 ②纤维素能不能像淀粉一样，被人体消化吸收呢？为什么我们每天必须摄入一定量富含纤维素的新鲜蔬菜呢？ ③淀粉和纤维素的异同点： 【当堂检测】 A级 1、蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是 （ ） A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 2、下列物质属于同分异构体的一组是 （ ） SKIPIF 1 0 A．麦芽糖和蔗糖 SKIPIF 1 0 B． CH3－CH2－CH2－CH3 与 C．C2H6与C3H8 D． O2与O3 B级 3、下列各物质中，不能发生水解反应的是（ ） A、果糖 B、油脂 C、纤维素 D、酶 4．下列各组内的两种物质互为同分异构体的是(　　) A．甲酸(HCOOH)和乙酸 B．蔗糖和麦芽糖 C．淀粉