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十九、记录和文件管理 . * 十九、记录和文件管理 . * 十九、记录和文件管理 2、应建立文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。 3、鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。 * * * 谢谢大家！  * 知识回顾Knowledge Review 七、设施 6、通风设施 应具有适宜的自然通风或人工通风措施；必要时应通过自然通风或机械设施有效控制生产环境的温度和湿度（温度不高于25℃，湿度应在65%以下）。通风设施应避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域。 应合理设置进气口位置，进气口与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和角度。进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施。通风排气设施应易于清洁、维修或更换。 若生产过程需要对空气进行过滤净化处理，应加装空气过滤装置并定期清洁。 根据生产需要，必要时应安装除尘设施。 7、照明设施 厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要；光源应使食品呈现真实的颜色。 如需在暴露食品和原料的正上方安装照明设施，应使用安全型照明设施或采取防护措施。 * 七、设施 8、仓储设施 应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施。 仓库应以无毒、坚固的材料建成；仓库地面应平整，便于