食品工艺学课程实习报告.docVIP

食品工艺学课程实习 学 院： 食品科学学院 年级专业： 食品科学与工程（2）班 学 号： 姓 名： 指导老师： 成 绩： 机器设备：真空冷冻干燥机EYELA FDU-1000 超微粉碎机 型号HMB-701C 喷雾干燥机 型号SY-6000 高压均质机 型号SRH 60-70 一、工作原理： 1. 真空冷冻干燥机：开机后将物料投入物料箱内进行冷冻，物料的冷冻过程.一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走，另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结，达到冷冻要求后,由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻,达到物料冷冻干燥要求。 2.超微粉碎机：粉碎机工作原理是在主机内转盘旋转时，转盘因离心力和 旋转力，撞击与研磨装入机内的物料， 使之破碎成细粉尘，经风机吸入料袋中。 3.喷雾干燥机：空气经过过滤和加热，进入干燥器顶部热风分配