绿色木霉在稻壳和麸皮混合基质上固态发酵生产纤维素酶的研究.pdf

食品与发酵工业 #$%#!’(%)$)*%+%#,-)’*- ! 绿色木霉在稻壳和麸皮混合基质上固态发酵 生产纤维素酶的研究 陈书峰 赵 亮 刘德华 （清华大学化学工程系应用化学研究所，北京， ） !#$ 摘 要 以稻壳和麸皮的混合物为主要原料，采用绿色木霉（ ）固态发酵生 !#$%’()*%’(’)*$) 产纤维素酶。浅盘发酵实验表明，稻壳经 的 溶液 浸泡 后，以 的质量比添 $+ ,-./ $0 )$1 (+ 加到麸皮中发酵，滤纸酶活和232酶活比未经处理时提高了)4’5+和)5’!+；最优发酵条件为： 培养温度(0 ，接种量)+，培养基初始含水量$5+!6+，此时滤纸酶活和232酶活可达5’!5 ／（干物质）和 ／（干物质）。 78 9 (#’$678 9 关键词 纤维素酶，稻壳，预处理，固态发酵 利用纤维素酶将植物纤维原料水解成单 麸皮，稻壳（粉碎后过6目筛），营养盐溶 糖，继而发酵成酒精或单细胞蛋白，是合理利用 液［（ ） 、 、 、 ,/ @. ! A/B. ( 2-2C’5 $ ) $ 9 ) $ 9 ) 9 可再生资源的一条有效途径，其关键环节是纤 溶于 蒸馏水中］。 3 @. ’5 !? 9 $ 9 维素酶的生产，目前普遍采用液体深层发酵工 !# 实验方法 艺生产，由于设备投资大，生产成本高，此工艺 !’)’! 种子制备 仍缺乏足够的竞争性。固态发酵由于其特有的 将5?种子培养基置于5?三角瓶 中于 灭菌 ，冷却后接入斜面孢子， 经济、实用性，在纤维素酶的生产方面已经引起 !!50 !5= ［ ］ 下 ／ 的摇床中培养 。 了广泛的重视 !!( 。采用廉价的木质纤维原 (0 !(D= )$1 !’)’) 固态发酵培养方法 料代替纯纤维素生产纤维素酶是减少成本的另 ［，］ 称取稻壳和麸皮混合物( 于5?烧 $5 9 一条有效途径 。 杯中，加入适量