Q_JNF 0001S-2019米线（粉干）.pdf

Q/JNF 江西农丰食品开发有限公司企业标准 Q/JNF 0001S-2019 米线 （粉干） 2019-05-25发布 2019-06-06实施 江西农丰食品开发有限公司 发布 Q/JNF 0001S-2019 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定，并结合实际情况制定,作为 企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由江西农丰食品开发有限公司提出。 本标准起草单位：江西农丰食品开发有限公司。 本标准主要起草人：张文龙、张展鹏。 1 Q/JNF 0001S-2019 米线 （粉干） 1 范围 本标准规定了米线 （粉干）的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以大米、食用玉米淀粉等为原料，添加或不添加其他辅料，经洗米、浸泡、磨粉、加 入辅料、成型或定量定型、干燥、包装等工艺加工而成的米线 （粉干）。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求 3.1 原辅料 3.1.1 大米：应符合GB/T 1354规定的要求。 3.1.2 食用玉米淀粉：应符合GB/T 8885规定的要求。 3.1.3 生产用水：应符合GB 5749规定的要求。 3.1.4 其他食品辅料：应符合相应的食品安全要求。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。 1 Q/JNF 0001S-2019 表1 感官要求 项目