精益超市管理培训课件(PPT 52页).pptVIP

二，基于消费者行为及商品关联性，紧凑的单元式的现场布局 二，超市目视化管理-减少客户寻找时间 假设A、B是相互关联的商品 A B A B B A 1 2 3 √ √ 二，商品关联性布局-减少走动，提高顾客购买量 二，不同的标准容器，紧凑性线性或单元布局，提高空间利用率，减少客户走动。 二，客户拿取区与暂存区分开，基于客户购买进行补充-精益生产中拉动的概念 客户拿取区 暂存区 物料补充员 二，根据客流的大小，弹性的安排收银员/窗口 目标分析 电脑采集数据 销售额构成比 毛利率 贡献度 陈列支持 商品评估 新品评估 确定淘汰品 电脑辅助陈列过程： 满架量、排面量、 陈列方式 三，商品货架布局-大数据分析： 示例：饮料类商品深度与广度组合结果 品牌 规 格 三，商品货架布局-大数据分析： 第一眼看到的 市占率小的产品 较高的利润 其它产品 较多的利润 市场领导品牌 小的利润 市场领导品牌 小的利润 回转率慢 回转率较好 回转率快 回转率快 且体积较大 回转率慢 竞品 三，商品货架布局 以周转优化分配陈列面积 优化前货架陈列图 低贡献度商品 低周转商品 高贡献度商品 高周转商品 货架陈列优化分析过程 三，商品货价布局（根据客户使用频率进行布局） 以功能进行分类，整顿且标示，5S管理的样板 洗发水陈列： 客流方向 三，商品货架布局（按照功能进行布局） 高贡献率或购买频率高的放置在最