膳食的重要性.docVIP

合理膳食的重要性 “民以食为天”是中华民族千古流传下来的话，说明了膳食是人类生命中不可缺少的，也是人类生命活动能量的所需，中国人的膳食是全世界最丰富的，品种五花八门，但是随着经济的发展，人们越来越对膳食不在意了，以至于人们对于膳食的观念越来越浅，然而不合理的膳食不断威胁着人们的健康，越来越多的人身体变成了亚健康状态，不断地敲响着警钟。 均衡全面足够的膳食能够提人体的所有营养需求，所以良好的膳食非常重要。 什么叫平衡膳食？从营养科学来讲，能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，叫平衡膳食。 做到平衡膳食，要从每人每户餐桌饮食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。人体必需营养素有近50种，缺一不可，没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。两千年前我国《黄帝内经·素问》中提出五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充的配膳原则，体现了食物多样化和平衡膳食的要求。根据食物的营养特点，可将其分为五大类：第一类为谷类、薯类、杂豆类，主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素，也是我国一般膳食主要热能和蛋白质的来源；第二类为动物性食品，包括肉、禽、蛋、奶、鱼等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素A和B族维生素；第三类为大豆及豆制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物