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第五章 旅游业 教学目的要求 通过本章学习，要求学生认识旅游业的涵义、性质及其特点；认识旅行社的类型划分及其作用；认识旅游饭店的作用、类型划分及在二战后的发展趋势；认识旅游交通的作用、特点及影响旅游者选择旅行方式的主要因素。 本章教学重点 旅游业的性质和特点 旅行社的类型、作用、职能 旅游饭店的类型及在战后的发展趋势 影响旅游者选择旅行方式的主要因素 本章体系结构 第一节 旅游业的涵义、性质及其特点 （一）旅游业的涵义及其构成 关于旅游业的涵义不同理解： 日本旅游学家土井厚在1978年出版的《旅游业入门》一书中提出的，“旅游业就是在旅游者和交通、住宿及其有关单位中间，通过办理旅游签证、中间联络、代购代销，通过为旅游者导游、交涉、代办手续，此外利用本商社的交通工具、住宿设施，提供服务，从而取得报酬的事业。”（狭义理解） 美国旅游学家唐纳德·兰德博格博士在1980年出版的《旅游业》一书中认为：“旅游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关联的行业。旅游关联到旅客、旅行方式、膳宿供给、设施和其他各种事物。它构成一个综合性的概念——随时间和环境的不断变化，一个正在形成和正在统一的概念。”（ 广义的见解） １、定义：旅游业是以旅游资源为依托，以旅游设施为基础，通过为旅游者直接提供产品和服务来满足旅游者各种旅游需要的综合性行业。 旅游业有三大支柱，即：旅行社、旅游交通、旅游饭店 旅游业有三大要素，即：旅游资源、旅游设施、旅游服务 ２、旅游业的构成 （二）关于旅游产业 １、旅游产业的涵义：指旅游业和为旅游业直接提供物质、文化、信息、人力、智力服务和支撑的行业和部门的总称。 ２、怎样理解旅游产业与旅游业的关系 ３、旅游产业的构成 （１）旅游业 （２）属于第一产业的相关部分，如：农业、林业、畜牧业、渔业等。 （３）属于第二产业的相关部分，如：食品饮料加工业、服装业、家具制造业、文体用品业、工艺美术业、装修装饰业、交通运输设备制造业、电器制造业、通讯设备制造业，等。 （４）属于第三产业的相关部分，如：交通运输业、邮电通信业、饮食业、文化艺术业、卫生体育业、金融业、保险业、商业、旅游教育业、国家机关中相关部分（如：旅游行政管理、海关、边检等） 二、旅游业的性质 1.经济性 2.旅游业的文化性 3 .旅游业是资金密集型和劳动密集型行 4.旅游业属于第三产业。 三、旅游业的特点 １、综合性 ２、依赖性 ３、敏感性 ４、涉外性 ５、带动性 第二节 旅行社 一、旅行社的涵义、类型、作用 （一）涵义 以盈利为目的，从事生产旅游产品、组织旅游活动以及其他相关业务的旅游企业。 （二）类型 １、我国的分类方法 国际旅行社：可经营入境旅游、出境旅游和国内旅游业务的旅行社 国内旅行社：只能经营国内旅游业务的旅行社 ２、国外的分类方法 （１）按照旅行社可经营活动的范围分类 Ａ类旅行社 Ｂ类旅行社 Ｃ类旅行社 （２）按照旅行社所从事的经营活动的性质分类 旅游批发经销商 旅游零售商 （三）旅行社的作用 １、信息传递作用 ２、方便旅游者作用 ３、组织协调作用 二、旅行社的职能与业务 （一）职能 １、生产旅游产品 ２、销售旅游产品 ３、在旅游者与各旅游供给企业之间，各旅游供给企业相互之间进行协调，使旅游活动按照计划进行 ４、经济利益分配职能 ５、提供信息职能 （二）业务 １、业务 （１）承接同旅游有关的工作委托代办业务 （２）设计和生产旅游产品 （３）接待旅游者 （４）其他业务 ２、开展业务的主要方式 （１）组织和接待团体包价旅游 （２）接待散客旅游 第三节 旅游饭店 一、旅游饭店的发展历史 1.客栈时期（公元前600年－1775年以前） 2.大饭店时期 （1775年－19世纪末20世纪初） 3.商业饭店时期（20世纪初－20世纪30年代） 4.现代新型饭店时期（二战结束后－至今） 二、旅游饭店在旅游业中的作用 １.是旅游业发展的重要物质基础 ２.是旅游者完成旅游活动的重要依托 ３.是进行文化、科学、技术交流和社会交往 的重要场所 ４.是增加外汇收入的重要途径 ５.是解决就业的重要渠道 三、旅游饭店的分类 （一）根据旅游饭店的特色及客人特点分类 １、商务型饭店 ２、度假型饭店 ３、长住型饭店 ４、会议型饭店 ５、汽车饭店 ６、ＢＢ式饭店 (二)根据饭店计价方式分类 1．欧式计价饭店 2．美式计价饭店 3．修正美式计价饭店 4．欧陆式计价饭店 5．百慕大式计价饭店 （三）根据饭店的规模分类 １、大型饭店 ２、中型饭店