第四章金属毒物对饲料的污染.pptVIP

第四章 金属毒物对饲料的污染及预防 第一节 概述 一、金属毒物 动物与自然界之间的内在的联系是化学元素，在普通化学中按这些化学元素的化学特性分为金属元素、非金属元素及类金属元素。其中相对密度大于5的金属称为重金属。 在饲料卫生学中将那些少量就可以引起机体中毒的元素叫有毒元素。 在有毒元素中最引人注意的是有毒金属元素，也称为金属毒物。 金属毒物在少量甚至微量的接触条件下就可引起动物明显的毒性作用。金属毒物因很难被动物体排出体外而蓄积在动物体内，最终对人类造成危害。 目前已经发现并确定的危害较大的有毒金属元素是汞、镉、铅、铬、砷等。 砷兼有金属和非金属的某些性质，所以称为类金属或半金属。 有毒金属元素的划分只是相对的。 如过去一般认为有毒的金属元素铬、钼、硒，现在发现它们是动物机体所需要的。 在动物营养中所必需的金属元素如铁、铜、钴、锰等，如果摄入量过多，也会产生毒性作用。 因此，许多金属元素在不同的接触条件下对动物的作用具有两重性。 二、金属毒物污染饲料的途径 1、工业三废的排放和农业化学物质的使用，使有毒金属元素及其化合物进入环境，并通过复杂的环境因素转移到饲料中。 2、某些地区自然地质条件特殊，土壤或岩石中某种有毒金属元素含量较高，其可溶性盐类广泛移行于天然水，并通过作物根系吸收进入饲用植物。 3、饲料生产加工过程中使用的机械、管道、容器等可能含有某些金属毒物，在一定