Q_PHX 0001S-2019米粉干（米粉丝）.pdf

Q/PHX 平阳县海西农产品专业合作社企业标准 Q/PHX 0001S-2019 代替Q/PHX 0001S-2016 米粉干 （米粉丝） 2019-05-22发布 2019-06-21实施 平阳县海西农产品专业合作社 发布 Q/PHX 0001S-2019 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准是按QB/T 2652 《方便米粉 （米线）》、GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 的规定，并结合实际情况制定，作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准自实施之日起代替Q/PHX 0001S-2016。 本标准与Q/PHX 0001S-2016相比，主要变化如下： ――修改了铅指标。 本标准由平阳县海西农产品专业合作社提出。 本标准起草单位：平阳县海西农产品专业合作社。 本标准主要起草人：黄招连、黄招进。 本标准所代替历次版本发布情况为: ――Q/PHX 0001S-2013、Q/PHX 0001S-2016。 I Q/PHX 0001S-2019 米粉干 （米粉丝） 1 范围 本标准规定了米粉干 （米粉丝）的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以大米为原料，经浸泡、磨浆 （粉碎）、蒸煮、出粉、成型、干燥或不干燥而制成的 非即食条状米粉制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1354 大米 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 QB/T 2652 方便米粉 （米线） JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号 （2007） 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123号 （2009） 《关于修改食品标识管理规定的决定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大米：应符合GB 1354规定的要求。 3.1.2 水：应符合GB 5749规定的要求。 3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。