检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪教学文案.pptVIP

;检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 ;;选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对 显色的干扰)，苹果、梨最好 。 ;还原糖的检测和观察：;还原糖的检测结果;;2.脂肪的鉴定 ;脂肪的检测结果;;3.蛋白质的鉴定 ;蛋白质的检测结果;;4.淀粉的鉴定;问题探讨: 1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？ ;;知识结构;1、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂 作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是 ( ) A．青苹果汁中有淀粉，不含还原糖 B．熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉 C．苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉;２、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起世人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，肯定不需要用到的化学试剂是( ) A.斐林试剂 B. 红墨水 　C.双缩脲试剂 D.苏丹Ⅳ染液 ;3(2005.广东)生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是( ) A、可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 B、只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C、用双缩脲试剂检