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项目一;一、实验目的 1、掌握从原料物中提取分离目的蛋白酶； 2、掌握对目的蛋白酶质量的检验； 3、学习酶比活力的计算；;三、实验材料和试剂 1、实验材料 新鲜菠萝(0.735kg)、0.1mg/ml牛血清蛋白 ;四、实验器材和仪器;五、实验操作方法法和步骤;（二）考马斯亮蓝法测定酶制品中蛋白酶含量;根据上表，以吸光度为纵坐标，标准蛋白质量为横坐标作图;（三）菠萝蛋白酶活力的测定;6、按步骤5混匀，在37℃水浴下反应10 min; 7、向10支试管中各加入8ml1mol/L的氢氧化钠溶液，摇匀，于室温放置30min; 8、取各自对应的试管在275nm波长下测定吸光度 9、测定结果如下 ;（四）数据的处理;5、在活力的测定步骤中，设置了几个梯度，最后的结果中应该有至少两支试管中的溶液的吸光度的值相同，但本组实验没有得到这种结果。 6、活力测定中，由于操作不当，导致部分沉淀溶解在了上清液中，溶液微浑浊，对吸光度的测定有影响。;The end
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