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第 1 课 化学工程 化工工程是在技术规模上，原料经过物理和化学变化的操作，工厂的设计及过程的发展。工业流 程是建立在化学，物理和数学基础上应用的。物化和物理的规律控制着化学工程操作的可行性和效率。 能量的变化来源于对热力学的考虑，这是很重要的。数学在局部优化和模型中是一个基本的工具。局部优化的定义是安排原料，设备，和能量尽可能多收益，经济的操作。模型是复杂系统过程中理论数学原型的结构，一般情况下是要电脑帮助的。 化学工程和工业过程一样有历史。化学工程的传统起源于早期文明的发酵，蒸发过程的操作。现 代化学工程是在大规模的发展中形成的，化学品的生产操作是在 19 世纪下半叶。通过其以独立的学 科发展，化学工程为持续生产，已经可以直接解决大规模生产操作和设计中遇到的问题。 　　　在 19 世纪中叶，化学产品是以手工操作所组成，随着需求量的增大，公众注意到有毒废物的排 放和同行间为了获得更大效率带来的刺激进行竞争。这样就导致出现了大量的生产操作与资源相结 合，同时也引出了以科学为基础的工业生产手艺。结果是对了解制造过程相关知识的化学家有所需求， 因工业化学家或化学技术师所著知。化学工程师这一术语大概在 1900 年才被广泛使用。不管其在传 统化学品制造中的显现，在石油炼制的发展中扮演着一种角色，化学工程设计成为稳定地独一无二的 学科。工厂需要有一种能力去连续不断地，高效率地进行物理分离过程操作，这是一个传统化学家或 机械工程师未能遇到的挑战。 　　　化学工程设计发展的里程碑是 1901 年出版的第一本由戴维斯和一名英国化学顾问编写的专业性 的课本。它集中设计了有关特殊操作中的条款。注意到加工厂包括的一系列操作，如混合、蒸发、过 滤，无论产物是什么，这些操作都基本相同，从而导致了单元操作的概念。这是美国化学工程师利特 在 1915 年第一次明确叙述，为化学工程设计的分类形成了基础且在接下来的 40 年统治了这门学科。 单元操作的数量，化工厂的建筑层不是很高。复杂性产生于各个单元操作进行时的条件变化。 　　　同复杂的工厂可划分为基本的单元操作一样，过程工业中涉及的化学反应也可分成为一定的单元 过程（如聚合、酯化和硝化），它们具有共同的特性。分类成单元操作过程让过程工程设计的研究合 理化。 　　　这样的单元表达在基于实际实验时受到限制这样的分类中，遭受不利。自从二战结束，基本现象 的检查涉及了各种各样的单元操作，显示出这些都是依靠于质量传输、热量传输和流体流动的基本准 则。这些使种种的单元操作统一，并且用它自身的权利使化学工程设计科学得以发展；结果，在传统 化学工业以外的领域也有许多应用被发觉。 　　　研究化工依赖的基本现象需采用数学形式来描述，并借助复杂的数学技术来解决。数字电脑的出 现使得辛苦的设计结果迅速执行，公开工业过程的精确局部优化的方法。如所用的能量来源、工厂布 置和环境因素这样的不同参数引起的变化可正确和快速地得到预测，就可能选择出最佳的组合。 化学工程技术的作用。化学工程设计师工作于过程和工厂项目的设计和发展中。因此数据和预测必须以向导经验来完成或确定。工厂操作和控制是化学工程师比化学家日益了解的领域。化学工程技术为新设计的经济估价和市场、工厂建筑部门提供理想的背景。 化学工程技术的分科。化学工程技术的基本原则支撑于扩大过程发展，超过化学工业界限的操作， 化学工程师在传统区域以外操作的范围内所工作。塑料、聚合物和合成纤维在生产中涉及化学反应工 程问题，其中流体流动和传热是生产中主要考虑的因素。纤维的染色工艺是传质。纸浆和纸的制造涉 及流体流动和传热问题。当规模和材料不同时，在现代持续的食品中这些将再次被发现。制药工业提 出化学工程问题，以及现代药物的有效性的解决。核工业，特别是在燃料加工和再加工方面，和化学 工程师做出相似的需求。金属发展工程的许多部门，从钢铁制造延伸到稀有金属的分离都需要涉及化 学工程师。 　　　化学工程技术的进一步运用在燃料工业中被发现。从燃料电池的设计到推进剂的生产，相当数量 的化学工程师参与了空间的探索。展望未来，化学工程技术有可能提供至少两个世界主要问题：给海 水脱盐的所有地区提供充足的淡水以及防止污染的环境控制。 第5课 过滤 从悬浮液中分理处固体主要使用多孔介质或是筛网等材料，这些材料可以滤出固体是液体通过从 而达到过滤的目的。通常，多孔介质的孔径要大于将要除去物质的粒径，只有当在介质上已经有沉淀 物时，过滤才能起到很好的作用。在化学实验中，都是用布什漏斗过滤，利用真空把液体从薄的颗粒 层中吸出。更简单的方法是把悬浮液倒入装有滤纸的锥形漏斗中。在工业生产中同样操作的难点在于 需要控制更大量的悬浮液和固体。要得到更厚的固体层需要更的压力是更多的液体通过固体层还需要 更大的面积。一个普通的