烧烤项目管理.docVIP

焱焱烧烤铺可行性分析报告 一、项目背景 我们的团队名称是焱焱，团队共有六人，我们主要经营的是烧烤铺附加项目是出租烧烤架。一些消费者喜欢自己动手，享受烧烤的过程，而另一些消费者则只是想吃烧烤，自己烤怕掌握不了火候，我们也会提供烤熟了的事物，这样同时能够满足消费者不同的欲望，我们的店子主要设在化工职业技术学院的附近，在江边上。因为在这个地点同时有学校还有居民区，这样就不至于在学校放假时产生烧烤的淡季。这样能够吸引消费者，在吃烧烤的同时能够呼吸新鲜空气，同时能够享受到不同的乐趣。 二、实施的必要性 （1）项目提出的背景和依据。 我们店面的附近共有两所高校，泸州职业技术学院的人口在7000-8000左右，四川化工职业技术学院的人口和泸州职业技术学院的人口数量差不多，而学校附近的烧烤店不多，而且不怎么卫生，但他的生意还是挺火的，这证明烧烤需求量大。烧烤工具租赁店学校周围还没有。而学校学生对此的需求还是挺大的，尤其是在旅游旺盛的季节。而我们把两者综合在学校附近开一个既能烧烤又能出租烧烤工具的店应该生意更红火。 （2）省内该项目的应用情况。 四川是一个小吃众多的地方，但在烧烤一行来说是出奇的受广大群众的喜欢，一般四川人都热爱烧烤。因为其口感极具吸引力。而学校聚集的大多都是四川人，所以，烧烤业在这里能够存活。 综上，从微观和宏观来讲烧烤业都是具有较好的环境的，都具有实施的必要。 三、市场供需状况分析及预测 （1）供给与竞争 开烧烤店，需要大量的蔬菜和肉类，以及调料。据我们调查，在我们烧烤店附近的市场有泸州洪洋农贸市场 ，百子图农贸市场、龙透关农贸市场、江阳西路农贸市场、泸州市西路泰盛农贸市场 、江北金钩农贸市场 以及两家菜篮子超市。 在附近的烧烤店据我们调查，不超过五家，一般都是在公路边上。竞争压力大。 需求状况 我们店的地点设在四川化工职业技术学院边临近江边，这个地点不仅靠着学校而且会有一个居民区，同时也可能会有泸州职业技术学院的学生前来光顾，学校学生有几千人，年轻人居多，年轻人对于夜宵类食物的需求量是很大的，并且现在随着年轻人夜生活的越来越丰富，所以对烧烤的需求量可想而知。 小结：经过对供需状况的分析，可以发现，店面附近市场较多，所以采购食品比较方便且批发数量多会比较便宜，供应量充足，消费者多且需求量大。 环境分析 ??1、宏观环境分析 餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。下面我们针对泸州职业技术学院学生街的烧烤行业所处的宏观环境（PEST）进行分析。 （1）政治环境：在开店营业之前，必须先办理相关证照申请。所以新区学生街的烧烤店在准入方面没有太多的法律或政治政策上的干扰。? 经济环境：对于大学这样一个较为封闭的市场环境中，经济发展不会直接影响到烧烤行业的发展，而是会间接地受到一些影响。如经济高速发展，学生们家里的生活水平提高，那么父母每月给儿女们的零花钱就会相应增加，从而刺激同学们在吃、穿等方面上的消费，以此增加了该行业的利润。另外咱们这边学生的消费水平还是挺可观的，为烧烤行业提供了良好的市场前景。?? 技术环境：??烧烤的技术很多人都会，但是要想达到同学们心中所想的水平，还是存在众口难调的问题。因此我们针对这一问题我们焱焱烧烤铺为消费者出租烤具，根据实际情况，主要消费群体学生们对烧烤店在技术层次的要求不是很苛刻，大家更在意的是聚会所产生的那种氛围。??? 社会文化环境：不论在大中小城市、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市休闲与小吃摊点，烧烤行业随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤行业因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜欢的餐饮方式之一。 微观环境分析 市场营销能力 提升营销人员的素质，对聘请的上岗员工进行岗前培训培养他们热情服务的态度以赢得广大消费者的一致好评。经常做促销活动或者广告活动来吸引消费者，提升市场占有率。 管理能力 对员工进行行为规范，对竞争者实施良好的企业形象；技术力量；规模经济；产品质量；市场份额；成本优势；广告攻势等。供货具有稳定性与及时性，原材料、零部件、能源及机器设备等货源能得到保证。 财务分析 投资经费使用情况 店面租金 50000元 桌椅 1500元 冰柜和厨具 4100元 首次进货资金 2500元 流动资金 5000元 店内装修 6000元 总计 69100元 经费来源：贷款获得。 收益分析： 一般早上到批发市场选购一天的菜和肉，一共花费600元左右，而这 些都卖出去就会收益1800元左右，仅菜和肉就能赚1200元。还有饮料类的，如啤酒每箱 12瓶，进价39元，一箱赚9元，一天卖出七、八箱能赚70元左右，一个瓶