58生物技术在食品上的应用003.docVIP

1 难度：较易，标题/来源年海南省嘉积中学高二下学期教学质量检测（三）（生物）试卷 【题文】下列关于月季花药培养的说法，不正确的是(　　) A．材料选取和培养基的组成是花粉植株诱导成功的关键 B．选择盛开的或略微开放的花作实验材料 C．亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响 D．选择花药时一般要通过镜检来确定花粉发育的时期 【答案】B 【解析】 2. 难度：一般，标题/来源：2011江苏南通市第三次调研生物试卷 【题文】下列有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是 A．DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl浓度的升高而增大 B．DNA对洗涤剂的耐受性差，对高温的耐受性强 C．在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺试剂会被染成蓝色 D．可以选择新鲜的猪血、花椰菜等作为实验材料 【答案】C 【解析】 3. 难度：一般，标题/来源：2011江苏南通市第三次调研生物试卷 【题文】下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是 A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染 B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢 C．制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的后熟 D．三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核 【答案】B 【解析】 4. 难度：较易，标题/来源年江苏省南京六中高二下学期期末考试生物试题 【题文】凝胶色谱法是分离蛋白质分子的一种常用方法，通过此方法分离的蛋白质分子之间必须（ ） A．具有相同的相对分子质量 B．带有相同性质的电荷 C．具有不同的相对分子质量 D．带有不同性质的电荷 【答案】C 【解析】 5. 标题/来源年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷 【题文】在再分化阶段所用培养基中，含有植物激素X和植物激素Y。逐渐改变培养基中这两种植物激素的浓度比，未分化细胞群的变化情况如图所示。据图分析两种激素的不同浓度比与形成芽、根、愈伤组织的关系不正确的是： A．当植物激素X与植物激素Y的浓度比大于1时，未分化细胞群分化形成芽 B．当植物激素X与植物激素Y的浓度比小于1时，未分化细胞群分化形成根 C．当植物激素X与植物激素Y的浓度比等于1时,未分化细胞群经分裂形成愈伤组织 D．若植物激素X是生长素，那么Y就是细胞分裂素 【答案】D 【解析】 6. 难度：容易，标题/来源年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷 【题文】看下图回答，哪一DNA是DNA聚合酶的底物？ A． B． C． D． 【答案】A 【解析】 7. 难度：容易，标题/来源年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷 【题文】下列哪项不属于β—胡萝卜素的作用 A．治疗夜盲症 B．常用的食品色素 C．防止佝偻病 D．使癌细胞恢复成正常细胞 【答案】C 【解析】 8. 难度：容易，标题/来源年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷 【题文】下列关于PCR的操作过程叙述中不正确的是 A．所用的缓冲液和酶应分装成小份，并在－20℃储存 B．所用的缓冲液和酶从冰箱取出应适当加热使其迅速融化[来源:学科网ZXXK] C．使用的微量离心管、枪头等用具以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌 D．添加反应成分时，每吸取一种试剂后，移液器上的枪头都必须更换 【答案】B 【解析】 9. 难度：容易，标题/来源年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷 【题 文】橘皮精油的提取操作流程 是 A．石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油 B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→离心→静置→再次过滤→橘皮油 C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 D．石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油 【答案】B 【解析】 10. 难度：容易，标题/来源年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷 【题文】菊花的花粉经组织培养可发育成一株幼苗，这一过程不涉及下列哪一项 A．有丝分裂、细胞分化、组织器官的形成 B．呼吸作用、光合作用、相关激素的调控 C．DNA的复制、转录、蛋白质的生物合成 D．等位基因的分离、非等位基因的自由组合 【答案】D 【解析】 11. 难度：容易，标题/来源年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷， 【题文】如下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是 【答案】C 【解析】 12. 难度：容易，标题/来源年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷 【题文】在制作果酒时，将