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-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- 吉庆食品厂食品安全知识培训试题 姓名：　　　　　　　　　得分： 填空：（40分） 1.《食品安全法》中所称的食品，是指各种供人食用或者饮用的　成品　和　原料　以及按照传统既是食品又是　药品　的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 2. 《食品安全法》第十九条规定：食品安全标准是　强制执行　的标准。　 3. 《食品安全法》第十八条规定：制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理，安全可靠。 4.　食品添加剂，是指为改善食品的色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 5. 食品添加剂使用时应符合如下要求：不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量； 选择：（30分） 1.　《食品安全法》不包括 ( Ｄ ) A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务； Ｂ、食品添加剂的生产经营； Ｃ、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关