员工食堂宿舍管理制度v版.docVIP

文件等级：机要文件 文件编号：DM-201109-V01 苏州东茂集团 食堂宿舍管理制度 （试行版DM-201109-V01） 批准 审核 制定 日期 日期 日期 一．就餐管理办法（暂行） 1目的：为保持良好的就餐秩序，规范餐饮管理，优化餐饮资源配置，营造和谐大家庭氛围，使全体员工真正有家的感觉，增强员工的归属感和凝聚力，结合职工餐厅运营的实际情况，本着“公平、合理、高效、节约”的原则，现制定就餐管理制度。 2适用范围：东茂集团总部和所有子公司员工食堂和宿舍的管理。 3职责权限 3.1 集团办公室：制定、修改和批准本制度，对本制度执行过程中出现的例外情况进行裁决。 3.2行政总务部：具体负责本制度的实施，监督食堂和后勤管理人员按本制度规定对食堂和宿舍进行管理，组织进行市场价格调查。 3.3人力资源部：拟定人事花名册，确立岗位职级，划分补贴标准，根据本制度规定确认适用的补贴资格。 3.4各子公司：按本制度规定提报就餐人员。 4就餐管理实施办法 4.1餐费补贴：参照盛泽地区各家企业补贴标准，结合公司实际情况，各子公司统一标准，按实际出勤需用餐天数予以补贴，补贴标准见下表。 类别 早餐 中餐 晚餐 实际补贴标准 人员范围 一般员工 1 4 4 13元/天 生产员工、普通文职人员、业务助理、业务员 中、基层管理 2 5.5 5.5 15元/天 副主管级以上副经理级以上（包含副经理级）干部、财务、地产监理、工程师 高层管理 2 5.5 5.5 17元/天 经理级以上干部 4.2用餐消费方式：消费方式：所有用餐人员实行刷卡消费方式，在职工食堂就餐的人员实行先订餐后就餐制度，用餐人员需提前一天在下午下班前定餐，食堂根据定餐情况进行采购，订餐就餐人员直接从就餐卡中扣除就餐标准金额，如果定餐后并未用餐造成的损失由个人承担，分别是早餐扣1元，中、晚餐扣4元，食堂将供应的菜肴公布出价格，员工按需要自由选择，米饭按0.25元/两收费，员工根据需要打饭。 (外厂人员每人每月收取食堂膳食管理费100元/月) 4.3充值补贴方式：公司实行考勤、订餐、就餐、自由消费一卡通，在职员工仍使用现有IC卡；新进员工由人力资源部凭财务部开具购买IC卡的收据（20元/卡）办理IC卡；遗失补卡由员工本人到人力资源部挂失、重新办理IC卡（20元/卡）。财务部对用餐员工首次每人充值300元，集团内员工次月按出勤天数和补贴标准计算应补贴餐费，不足部分从工资中代扣，多出部分补贴次月充入员工用餐卡内，后期因卡内金额不足需要充值，由员工本人持卡到财务部先缴费后充值进行现金充值。新员工入职时首次需到财务部进行现金充值，首次充值不少于100元，次月由财务在工资中进行补贴；租用集团场地的加工厂统一收取现金充值，用餐标准暂时定为中晚餐各为8元标准，以后每月根据国家物价局统计的CPI消费指数，标准调整为8+8*CPI指数。 4.4伙食供应：餐饮部要确保食品安全卫生无事故，丰富餐饮品种，提高服务水平。财务部、行政部、人力资源部要加强餐饮成本核算监督，每月一次。 4.5菜肴管理：食堂厨师提前两天将食堂可供应的菜肴进行计划，中、晚每餐菜肴供应荤菜、素菜尽可能多样化（分别不少于五个），供员工选择，中、晚标准餐按一荤一素，提前一天将菜的供应计划交采购人员，并公布于白板上，员工按公布的菜肴进行订餐。 4.6原料采购：固定蔬菜、肉等原料供应商。由行政部门安排两人共同采购，与其商定价格，采购物品回公司后统一过称验收，，如需涨价，必需直接联系商定人，否则价格不予承认。前往运输原料的人（公司驾驶员），无权商定原料价格，只负责运输。原料运输到厂后由专人负责过磅。行政部会同人事部实行市场价格调查，对异常情况及时提出质疑，每月市场物价调查应不少于三次。人力资源部，行政部，财务部每月底按照《苏州市南环桥蔬果批发市场》每日实时蔬果批发价位进行系统核算，如果超支，将会问责采购部相关责任人。 根据现在需要报餐制度，为了防止采购过程中的不当行为，同时结合现在需要订餐的实际情况，建议每天晚上订餐单由行政部与人事部确认，与固定供应商商定价格，司机每天过去提货，供应商每周日凭单据到公司财务进行结算。 4.7餐厅用餐：各单位如有外来客人需要在食堂用餐需一天向集团办提出申请，行政总务部门根据客人重要程度，予以合理安排，注明用餐时间、标准，行政经理安排食堂制作，并将其申请交财务进行，申请标准和程序如下。 4.9.1普通验货客人按员工就餐标准用餐，直接向行政总务部门领取就餐卡。 4.9.2申请使用来宾餐厅，需要陪同就餐的客户，2-3人标准60元/桌 ，4-6人标准为90元/桌，6-10人标准为120元/桌，由集团办审批，审批表需在次日提交董事长审核。 4.9.3董事长或副总客人需要特殊安排按批复标准执行。 4.9.4各子公司员工如需要利用餐