乙酸异戊酯四组.pptVIP

食品30901第四组： 组长：韩红肖 组员：赵延培 万传颂 胡嘉琪 张雪云 张肖蕊 杨晓博 胡晓蕾 王静静 晁美娟 刘彬 收集信息 一.1.乙酸异戊酯的理化性质 中文名：乙酸异戊酯，醋酸异戊酯，香蕉油，香蕉水。　　分子式： C7H14O2；CH3COO(CH2)2CH(CH3)2 。　　分子量： 130.19 。　　外观： 无色透明液体。　　香气：较强的新鲜果香，稍甜，有类似熟香蕉、生梨和苹果样的气味。 　　熔点： -78℃。 　　沸点：143℃ 。　　溶解性： 不溶于水和甘油，可混溶于乙醇、乙醚、苯、乙酸乙酯、二硫化碳等多数有机溶剂 　　密度： 相对密度(水=1)0.68-0.878；相对密度(空气=1)4.5 　 稳定性：在弱酸性介质中尚稳定，在碱性介质中不稳定，不易变色。 　　 2.乙酸异戊酯的用途 乙酸异戊酯是重要的溶剂，能溶解硝化纤维素、甘油三松香酸酯、乙烯树脂、香豆酮树脂、松香、乳香、达马树脂、山达树脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有较强的果实香味，似梨、香蕉、苹果等香味。 3.冰醋酸的性质 冰醋酸 无色透明液体，有刺激性气味，。熔点16.604℃。沸点117.9℃。与水、乙醇、苯和乙醚混溶，不溶于二硫化碳最重要的有机化工原料之一，主要用于合成醋酸乙烯、醋酸酯、醋酸盐和氯代醋酸等产品，是合成纤维、胶粘剂、医药、农药和染料的重要原料，也是优良的有机溶剂，在塑料、橡胶、印刷、印染等行业中也有十分之泛的用途。 二.酯类化合物常用的制备方法 用醇和酸酐反应 用醇和酰卤反应 三. 1.酯化反应的原理： 当醇和无机酸作用时，无机酸分子中的氢原子与醇分子中的羟基生成水并缩合成无机酸酯。当醇和有机酸作用时，一般地讲，在形成酯的过程中，是羧酸分子中的羟基与醇羟基中的氢原子结合成水；其余的部分缩合成酯。 酸性催化酯化反应，经反应机理的研究，已知一般是酰-氧键断裂的双分子酯化作用，酸催化的作用首先是使羧基中的羰基上的氧原子接受质子，使羰基碳原子正电荷增加，然后是亲和试剂（如ROH）进攻羰基碳原子形成过渡状态，发生羧酸的酰-氧键断裂而脱去一分子水，最后释放出一个质子而生成酯。 羧酸酯是一种重要的有机化合物，不仅可作为有机合成原料，而且是重要的精细化工产品，广泛应用于香料、日化、食品、医药、橡胶、涂料等行业。该产品传统的合成方法是以相应的羧酸和醇为原料，采用浓硫酸为催化剂来制取，该法副反应多、后处理工艺复杂、设备腐蚀严重、废酸排放污染环境。近年来国内外学者对羧酸酯的合成尤为重视，在化学催化、物理催化、生物催化及反应工艺上都有所突破，使酯化产率大大提高，产品色泽大有改观。 2.酯化反应意义 3.回流装置的安装、基本操作及注意事项 安装与操作：回流装置应自下而上地安装，回流冷凝管夹套中自下而上通入冷却水，水流速度可适当控制，但需保持蒸汽充分冷凝；加热控制使蒸汽 不超过冷凝管高度的1/3。 注意：?如果反应体系需防潮，可在回流冷凝管上端安装干燥管；如果反应过程中放出有害气体，可接气体吸收装置；对于反应剧烈、放热量大的化学反应，可采用带滴液漏斗的回流装置。 ????回流中，应使反应物大约占烧瓶容量的1/3至1/2，最多不超过2/3。 四.纯化液体有机物的常见方法 1.用分液漏斗分离2.用分馏烧瓶分馏3.加入沉降剂4.加入试剂使之反应成溶液及易分离物质 五. 1.液体有机物的干燥方法 夺水法 加入一些视水如命的试剂如五氧化二磷，碱石灰，后蒸馏，（此法在工业上用于提纯95%的乙醇至无水乙醇） 凝固法 如苯中混有水，凝固至5.5摄氏度，苯结晶析出，保持于该温度下，用氮气吹，可将此时仍然是液态的水分离，恢复到常温即可得到液态的干燥的苯 一般用分子筛干燥，也可以用氢化铝锂。也可以用些盐类的干燥剂 （无水硫酸镁） 乙酸异戊酯的干燥方法用些盐类的干燥剂无水硫酸镁 2.分液漏斗的使用方法 分液漏斗的颈部有一个活塞，这是它区别于普通漏斗及长颈漏斗的重要原因，因为普通漏斗和长颈漏斗的颈部没有活塞，它不能灵活控制液体。当分液漏斗中的液体向下流时，活塞可控制液体的流量，若要终止反应，就要将活塞紧紧关闭，因此，可立即停止滴加液体。? 六.传统合成乙酸异戊酯的方法 合成乙酸异戊酯的方法很多，常见的有羧酸和醇直接酯化法、酰氯和醇酯化法、酸酐和醇酯化法等，其中由酸和醇反应制酯原料易得，酯化条件易控制，是合成酯的常用方法 强酸性阳离子交换树脂作催化剂,用催化精馏法对乙酸和异戊醇反应合成乙酸异戊酯 固体颗粒状的乙酸异戊酯合成催化剂以填