出的题1127选修一测试用.doc

高二生物期中测试题 本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，共100分。考试时间90分钟。 第 = 1 \* ROMAN I卷(选择题共60分) 一、选择题：本题包括25小题，每小题2分，共50分。每小题只有一个选项符合题意。 1、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是 ( B ) A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 2、在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是 ( B　) A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖 C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D．果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高 3、 如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 (　D　) A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B．①～④过程都是在酵母细胞的作用下完成的 C．过程①～④所需的最适温度基本相同 D．过程③和④都需要氧气参与 4、 如图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是 (　C　) eq \x(豆腐上长出毛霉)→eq \x(加盐腌制)→eq \x(加卤汤装瓶)→eq \x(密封腌制) A．毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙 B．加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长 C．加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质 D．用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染 5、某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是 ( D　) A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 6、下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是　　 （ D　） A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为多肽和氨基酸 D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖 7、下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是 （ D ） A.为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶 B. 酒精发酵和果醋发酵所用的菌种，都具有细胞壁、细胞膜、核糖体、染色体、DNA、RNA C.制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖 D.果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋 8、稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是 (　C　) A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释 B．需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面 C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落 D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理 9、关于微生物营养物质的叙述中，正确的是 （ D ） A．是碳源的物质不可能同时是氮源 B．凡碳源都提供能量 C．除水以外的无机物只提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量 10、某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是(　B　) A．培养基分装到培养皿后进行灭菌 B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D．培养过程中每隔一周观察一次 11．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ D ） 粉状硫 10g K2HPO4 4g FeS04 0.5g 蔗糖 10g (NH4)2SO4 0.4g H20 100ml MgS04 9.25g CaCl2 0.5g I + + + + + + + Ⅱ + 十 + + + + + Ⅲ + + + + + + + + A、甲、乙、丙都是异养微生物 B、甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物 C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物 D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物 12．下列不能作为植物组织培养的材料的是 （ D ） A．秋海棠的叶 B．马铃薯的块