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第3章 生命的分子 细胞的分子基础 原生质 组成细胞的物质，主要化学元素C、H、O、N，其次为S、P、Cl、K、Na、Ca、Mg、Fe等 有机化合物 有机小分子和生物大分子 一、生物小分子——细胞构建单元 水和无机盐——无机化合物 水：游离的和结合的（与蛋白质结合） 无机盐：阳离子和阴离子 阳离子：Na+、K+、Ca2+、Fe2+… 阴离子：Cl、SO42－、PO43－… 有机小分子——生物大分子的亚单位 分子量100～1000，碳原子30个左右，糖、脂肪酸、氨基酸和核苷酸 1.糖 碳水化合物 作为化学能贮存的分子及生物构建材料。 单糖分子的通式为(C-H2O)n， 醛糖 H C=O 酮糖 C = O 糖的类型 单糖：(C-H2O)n 双糖：两个糖单位组成，如蔗糖、乳糖 寡糖：几个单糖组成，常形成糖蛋白和糖脂 多糖：糖原、淀粉、纤维素和糖胺聚糖等 2.脂类 脂肪、类固醇和磷脂 脂肪 甘油 脂肪酸 类固醇 胆固醇 睾酮 雌激素 胆固醇 睾酮 雌激素 20种氨基酸 1.极性带电荷 天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸 2.极性非带电荷 丝氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、酪氨酸 3.非极性 丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、 甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸 4.带独特性质R基团 甘氨酸、半胱氨酸、脯氨酸 二、生物大分子 （一）核酸 核酸是由多个单核苷酸组成的长链（多核苷酸链）构建成的生物大分子，分为RNA和DNA 2 类。 核酸的主要功能是储存和传递遗传信息。 核苷酸 核苷酸 由碱基、核糖和磷酸3中分子连接而成。 碱基与糖通过糖苷键连接成核苷 核苷与磷酸通过酯键结合成核苷酸 核苷酸与核苷酸以磷酸二酯键连接成核酸 核苷酸 DNA 1953年，Watson 和 Crick 提出DNA结构的双螺旋模型： ①两条以脱氧核糖－磷酸为骨架的双链； ②双链内侧碱基以氢键相连，且碱基配对； ③碱基平面相距0.34nm, 一周含10对碱基； ④两条单链平行且相反走向。 RNA 通常以单链形式存在，由核糖、碱基和磷酸组成的单核苷酸单链。 RNA可分为mRNA、tRNA 和 rRNA 3种，各自有不同的功能。 mRNA 信使核糖核酸（messenger RNA）可作为蛋白质合成的模板，其上3个相邻的碱基构成1个密码子，决定1个氨基酸 占1％～5％ tRNA 转运核糖核酸（transfer RNA） 一级结构由数十个核苷酸组成，含稀有碱基； 二级结构类似三叶草形，反密码子环上有反密码子，它也是由3个碱基组成 反密码子可识别相应的密码子 3’末端为氨基酸连接部位，转运氨基酸 占5％～10％ rRNA 核糖体核糖核酸（ribosomal RNA）的量最多，占75％～80％，它与蛋白质构成核糖体，后者是蛋白质合成的场所。 核酶（ribozyme） RNA催化剂 自身是RNA，具有酶的催化活性 参与RNA的剪接和成熟过程 大亚基内23S rRNA 就是具有肽基转移酶活性的核酶 核酶的发现支持了生命起源的RNA学说 （二）蛋白质（protein） 蛋白质担负着细胞的许多重要功能 蛋白质中酪氨酸、丝氨酸和苏氨酸的磷酸化和去磷酸化在执行蛋白质的信息传递功能上起重要作用 构成蛋白质的亚单位是多肽 氨基酸通过肽键而连接成的化合物为肽（peptide）。二肽、三肽、多肽。 蛋白质的结构 一级结构 多肽链中氨基酸的种类、数量和排列顺序 二级结构 指局部或某一段肽链的空间结构，包括α螺旋和β－折叠等构象 α- 螺旋 β-片层 三级结构 指蛋白质分子整条多肽链的三维结构，它是在二级结构的基础上进一步折叠形成的空间立体结构。 胶原蛋白三股螺旋 肌红蛋白的三级结构 几种球状蛋白质结构 四级结构 指蛋白质分子中亚基的空间排列和相互接触的布局。 蛋白质分子中的亚基通常具有三级结构，但具有四级结构的蛋白质中的亚基单独是无活性的。 血红蛋白的4个亚基 核糖核酸酶的变性和复性 蛋白质结构与功能的关