第2节生命活动的主要承担者—蛋白质修改.pptVIP

二、蛋白质的基本组成单位 ——氨基酸 2、观察以下几种氨基酸，找出它们的共同结构： 3、推导氨基酸的结构通式 1、每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基 (-COOH)，并都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 2、氨基酸之间的区别在于R基不同。 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式：脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由3个或3个以上的氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。 多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 总 结： 一切生命活动都离不开蛋白质。 蛋白质是生命活动的主要承担者。 2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶） 3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。 血红蛋白 4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。 图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 5、免疫作用： 　 　 　抗体 富含蛋白质的食品 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 1.组成元素:____________,某些蛋白质中还含　 　有S、P、Fe等, 其中N含量约达蛋白质的16% 人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数9512，相对分子质量64500。 2.相对分子质量:_________________________ 一、蛋白质的组成： C、H、O、N 　　食物中的蛋白质能否被人体直接吸收? 很大，属高分子有机化合物 非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种（婴儿9种），人体不能自身 合成的氨基酸，必须从食物中获得。 （约20种氨基酸） 1、组成蛋白质的氨基酸种类: C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 CH3 亮氨酸 R C H NH2 C O OH 结构通式: 特点： 氨基 羧基 侧链基团 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 元贝驾考 元贝驾考2016科目一 科目四金手指考试 金手指驾驶员考试 练一练 谷氨酸的R基团为－C3H5O2,在一个谷氨酸分子中，碳原子和氧原子数分别是 （ ） A.4、4； B.5、4； C.4、5； D.5、5 B 想一想：氨基酸怎样构成蛋白质呢？ 想一想:从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽三肽　： 多肽 一条或多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 三、蛋白质的结构 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 H2O 至少0个 an-18n a n n n 1条环肽链 至少m个 an-18(n-m) a n-m n-m n m条 至少2个 an-18(n-2) a n-2 n-2 n 2条 至少1个 an-18(n-1) a n-1 n-1 n 1条 氨基数目和羧基数目 蛋白质相对分子质量 氨基酸平均相对分子质量 脱去的水分子数 肽键数 氨基酸数 肽链 思考与讨论 有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数和相对分子质量的计算： 1、胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是（ ） A、48个 B、49个 C、50个 D、51个 B 练一练 2、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为(　 ) 　A. 12800 B. 11018 C. 11036 D. 8800 C 3、某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此