八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用课件新版新人教版.pptVIP

第五节 人类对细菌和真菌的利用 ;发酵现象;酵母菌发酵产生了什么？;馒头中的孔洞是_______遇热膨胀而形成的，这种气体是酵母菌分解_____　　 　时产生的，可以使馒头松软可口。;细菌、真菌与食品的制作;酵母菌;1、图中有几种保存食品的方法;香 菇;咸 菜 、 咸 蛋;牛 奶;真空包装法;罐头;果 脯;腊肉;食品保存方法;思考：;1．抗生素类药品 2．细菌与转基因药品制作 3. 制作疫苗; 放线菌产生的抗生素多达4000多种，已有50多种广泛应用于医学。红霉素、金霉素、链霉素、氯霉素、灭瘟素、卡那霉素、庆大霉素、井冈霉素、自力霉素、大观霉素、更生霉素、头孢拉定。 ; 有一定的副作用，例如：抗药性、过敏反应、二重感染等。;转基因药品——胰岛素; 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，利用转基因技术进行大规模培养，使之产生大量的胰岛素，治疗糖尿病。;;四 、细菌与环境保护;缺氧条件下 甲烷菌可将有机物分解产生甲烷气体;;细菌与环境保护;;一些杆菌和甲烷菌;一、细菌真菌与食品的制作;1、 蒸馒头和制作面包过程中，能分解面粉中的糖，产生二氧化碳，使馒头和面包暄软多孔的生物是 （ ） A．乳酸菌 B、酵母菌 C、青霉菌 D、棒状杆菌 2、大量的细菌可以使食品迅速腐败。食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要是因为在冰箱这个环境（ ） A．没有细菌 B．细菌都冻死了 C．细菌繁殖很慢 D．细菌不活动了 3、腌腊肉能长久存放，其原因是（ ? ） A、盐对细菌有杀毒作用 B、腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，细菌不易生存繁殖 C、腌肉内水分较少，使细菌不能存活 D、腌肉上的细菌繁殖速度很慢;4.食品保存的方法有 ( ) A．高温、 保水 B．高温、经加工减少水分、暴露在空气中 C．低温、经加工减少水分、隔绝空气 D．低温、保水、隔绝空气 5.医院治疗时，经常给病人注射青霉素，青霉素是从下列哪种真菌中提取出来的?( ) A．青霉菌 B．曲霉菌 C．根瘤菌 D．酵母菌 6.平时生活中，制作泡菜要用特殊的坛子，坛子须加水密封， 密封的目的是( ) A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．防止污染，利于醋酸菌发酵 C．阻止尘埃，防止污染 D．造成缺氧环境，利于乳酸发酵