(雪蛤制品)生产许可证审查细则.docVIP

其他食品（雪蛤制品）生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的雪蛤饮品指以水、雪蛤、糖为原料，添加或不添加其他辅料，加工调配后，经高温灭菌制得的饮品。雪蛤饮品的申证单元为1个，即其他食品（雪蛤制品）。 在生产许可证上要注明获证产品名称，即其他食品（雪蛤制品）。其他食品的生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2801。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 原料处理 调配 灌装 灭菌 冷却 检验 成品 水、糖、其他原料 糖水熬煮 （二）关键控制环节。 原料处理；调配；灭菌。 （三）容易出现的质量安全问题。 1.雪蛤含量达不到标称含量要求。 2.超范围使用食品添加剂。 3.违规宣传产品的功效作用。 4.微生物指标不合格。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 1.雪蛤饮品生产企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、原料处理车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、调配灌装封盖车间、杀菌车间、外包装车间等生产场所。原料清理车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、调配灌装封盖车间、杀菌车间进口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施。 2.生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、仓库、外包装等）、准清洁作业区（原料处理车