鲁教版九年级化学10.1食物中的有机物.pptVIP

三、蛋白质 作用：是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质.万一人体缺乏糖类和油脂,蛋白质也是备用能量的来源. 牛奶不能和咖啡混合服用。 水酶 蛋白质分子 多种氨基酸分子 (人体能吸收) 人体不吸收 食物中的蛋白质进入人体后,在____和___的作用下,逐步分解成可被人体吸收的另一类重要有机物--_____.其中一部分氨基酸在体内重新组合成___________________________等所需要的各种蛋白质.多余的氨基酸被氧化生成__________________等排出体外. 蛋白酶 水 氨基酸 肌肉、皮肤、毛发、血液、激素 二氧化碳、尿素和水 蛋白质在人体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 归纳总结 解释印证 蛋白质 (1)构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料； ⑵提供人体能量，帮助人体完成呼吸作用，并催化体内的反应。学.科.网 由多种氨基酸构成的复杂化合物。 血红蛋白、酶等 蛋白质 人体摄入蛋白质 氨基酸 尿素+CO2+H2O 与水作用 被氧化 合成 每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ 蛋白质的代谢： 四、维生素 作用：调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。 蔬菜、水果中富含维生素 美术辅助课件 辅导员的阳光宝典 食物中的有机物 面 食 类 肉 食 类 蔬菜类 营养素 糖 类 蛋 白 质 油 脂 维 生 素 无 机 盐 水 无机物 有机物 1.有机物: 通常人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物, 简称有机物。 如:汽油、蜡烛、塑料、淀粉、蔗糖等。 （除碳的氧化物，碳酸及碳酸盐外） 2.无机物：把除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。 如：酸、碱、盐、氧化物等。 地球上的一切生命体中都含有有机物，“有机”一词 的含义最早就是“来自于生命体”的意思。 有机物的种类繁多，已发现的3 000多万种物质中 90% 以上是有机物。 你知道吗？ 注意： 1.形成物质种类最多的元素是____ 2.结构最简单的有机物是_____ 3.含碳元素的化合物___是有机化合物。 碳元素 CH4 不一定 牛刀小试： 练习 1.下列物质属于有机物的是（ ） A. H2CO3 B. CaO C. Ca(OH)2 D. CH4 D 2. 下列物质中哪种物质是无机物（ ） A. CH3COOH B. CH3CH2OH C. CH4 D. CO2 3. 下列物质中是有机物的是（ ） A. Caco3 B. CO C.H2CO3 D. CH3CH2OH D D 人体中需要的有机物有哪些呢 糖类 油脂 蛋白质 维生素 一、糖类 蔗糖(C12H22O11) 葡萄糖（C6H12O6 ） 淀粉[(C6H10O5)n ] （碳水化合物） 组成元素：C、H、O 注意：并不是所有的糖类都有甜味。 水 酶 淀 粉 分 子 葡 萄 糖 分 子 淀粉[(C6H10O5)n ]淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物 人体不吸收 人体能吸收 淀粉的来源：绿色植物的光合作用 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 nC6H12O6 (C6H10O5)n+nH2O 光照 叶绿素 酶 （淀粉或纤维素） 淀粉的存在： 许多谷物和植物的块茎中都含有淀粉。 如：大米、面粉、玉米、土豆等食品中 淀粉在人体内是怎样吸收的呢？ 淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在_______和___的作用下，转变成_____并溶解在血液中。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成_______和___,同时放出______,供肌体活动和维持体温。 糖类作用:供给人体能量，供肌体活动和维持体温。 淀粉酶 水 葡萄糖 二氧化碳 水 热量 实验探究：检验食物中的淀粉 操作：分别向馒头片、土豆片上滴加几滴碘水，观察所发生的现象。 注意：人体摄入的糖类物质主要是淀粉 检验方法：用碘水来检验 结论:淀粉遇碘变蓝 葡萄糖 C6H12O6 物理性质：