武汉变迁跟武汉城市发展教材.pptVIP

《酒店督导管理》设计相对独立的课程单元和教学模块，以确保学生能了解和掌握目标岗位所要求具备的职业能力。 该门课程与《职业素质修练》、《酒店经营与管理》、《酒店服务技能训练》等课程有机融合，构成了酒店管理专业的核心主干课程，为学生毕业找到合适的基层管理岗位打下良好的基础。 在收集酒店基层管理岗位大量的工作任务素材的基础上，选取比较重要的管理环节和工作任务，结合职业岗位的实际需求和教学对象的特点，科学设计学习性的工作任务，教、学、做相结合，理论与实践一体化。 六、教学设施、环境 从整体上看，我校拥有一定数量的先进的现代化教学设备。电子化教学整体设备好，运用充分。 多媒体教室有专业人员维护，设备完好率高达95%，多媒体利用率达90%以上。 拥有价值80万的酒店管理专业教学软件，提供模拟实训。 学校已经为我们建造了设施设备齐全的旅游实训中心。中心有酒店专业模拟前台、模拟酒吧、模拟客房、模拟西餐厅、模拟中餐厅；在这里各个专业学生都可以运用相关的实践教学设备实现酒店一线服务与基层管理能力的培养。 前厅实训室 豪华包房实训室 中餐实训室 客房实训室（套房客厅） 客房实训室（客房） 酒吧实训室 七、实训实习情况 本课程目前已在国内设立了15个教学实习基地，并与假日集团、香格里拉酒店集团等达成长期提供学生实习的意向，多届酒店管理专业的学生已完成了教学实习任务。这些实习基地涵盖了高星级酒店、度假村等企业，经过校企共建及多年的合作和调整，使学生的课程实习、生产劳动实习和毕业实习得到合理组织安排，并取得良好效果。国内的主要教学实习基地是：武汉香格里拉大饭店、武汉华美达天禄酒店、武汉天安假日酒店、武汉东方大酒店、深圳保利来大酒店等 此外，本专业还与许多酒店企业建立良好关系，经常在节假日、寒暑假派学生参与企业的相关活动和企业经营诊断，为饭店企业出谋划策，使得学生的专业知识在实践教学环境中得到应用和提升。同时，课程组教师还利用与酒店企业的课题机会，带领学生参与和完成了大量的酒店调查任务。 附：实训基地一览表（部分） 2007 顶岗 有 锦江集团 北京昆仑饭店 五星 10 2005 顶岗 有 北京职工之家 五星 9 2006 顶岗 有 深圳保利来饭店 四星 8 2002 观摩、顶岗 有 雅高 新华诺富特大酒店 五星 7 1996 入学教育、 见习、顶岗 有 洲际 武汉天安假日酒店 四星 6 1995 观摩、顶岗 有 长江大酒店 四星 5 2001 见习、顶岗 有 最佳西方 武汉五月花大酒店 五星 4 1998 见习、顶岗 有 东方大酒店 五星 3 1997 见习、顶 岗、观摩 有 香格里拉 香格里拉大饭店 五星 2 2000 见习，顶岗 有 万豪 华美达天禄大酒店 五星 1 建立 时间 承担的 教学任务 协议 挂牌 酒店 集团 单位名称 酒店 星级 序 号 * * 《酒店督导管理》课程整体设计介绍 课程负责人 ：薛兵旺教授 一、《酒店督导管理》简介 二、为什么要开设《酒店督导管理》课程 三、课程校内发展的主要历史沿革 四、课程设置的理念与思路 五、课程内容及教学方法 六、教学设施、环境 七、实训实习情况 说课题纲 一、《酒店督导管理》简介 《酒店督导管理》是酒店管理专业的一门核心主干专业课程。它是以酒店基层管理职能与工作流程为主线，以一线员工管理和酒店服务质量标准为主要研究对象，是研究酒店基层管理原理、方法和程序的一门应用性学科。 它有自身的一套完整的专业理论，对酒店管理运营具有极其重要的指导意义，同时它又是一门实践性很强的课程，担负着酒店管理专业学生专业能力形成的重要任务。 通过督导管理理论的学习和管理技能的训练，使学生掌握营运督导的基本原理；了解酒店各营业部门的结构与各岗位运作流程；能结合酒店的实际情况领导、管理员工并实施有效地激励；能掌握酒店的基本营运标准和一线具体管理实务；能制定一线员工培训计划并指导一线员工工作。具有扎实的管理基本技能，能够较熟练运用管理理论和管理技能进行基层管理工作。 1、“循岗导教”人才培养模式的需要 “循岗导教”人才培养模式是武汉商业服务学院独创的适合高职高专特点的人才培养模式。其特点是瞄准专业岗位，合理开设课程；根据职业岗位的培养目标，科学的实施教学内容；依据职业岗位的考核标准，建设课程考评体系。 我院酒店管理专业以培养能胜任酒店业务部门的基层管理工作人才为目标，如酒店餐厅、客房、前厅、娱乐等营业部门的主管、领班、高级服务人员等岗位。 《酒店督导管理》正是根据酒店行业基层管理岗位的需要开设的专业课程。 二、为什么要开设《酒店督导管理》课程 2、适应酒店行业迅速发展对一线管理人才的需求 近二十年来