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外来食用植物营养用途之浅谈 赵骐 080144426 摘要 据统计，地球上大约有七八万种植物可以食用，其中可供大规模栽培的约有150 多种，迄今被人类广泛利用的只有20 多种。与世界各国一样，食用物种和食品的交流与传播在中国从古至今都未曾中断过，本文就一批外来食用植物（莲雾、南美梨、西梅、黑布仑、佛头果、西柚、牛油果、番石榴、百香果、提子、山竹）的各种特点营养和其各有的用途及适用来做一个比较与浅析，希望通过此次调查与实践，丰富人们更多的食用植物的认识与食用。 0、（引言）（前言）（背景资料） 0.1 该批食用植物主要产地及分布情况 莲雾是 \o 桃金娘科 桃金娘科，热带常绿果树，原产马来半岛及安达曼群岛。南美梨原产中美洲,全世界热带和亚热带地区均有种植，但以 \o 美国 美国南部、 \o 危地马拉 危地马拉、 \o 墨西哥 墨西哥及 \o 古巴 古巴栽培最多。西梅原产于 \o 法国 法国西南部，这是西梅梅子的故乡。黑布仑来自美国，新西兰等地引进的。番荔枝又叫佛头果、释迦果、番梨，原产南美洲及 \o 西印度群岛 西印度群岛热带地区。西柚约于1750年首先在拉丁美洲巴巴多斯群岛的加勒比海岛上被发现，1823年被引种到美国佛罗里达州作为商业栽培。美国西柚比较其地地区优胜。牛油果在台湾又称为“酪梨”，原产于 墨西哥和 中美洲，后来在 加州被普遍种植，加州因此成为世界上最大的牛油果生产地。番石榴为 \o 热带 热带、 \o 亚热带 亚热带水果，原产 \o 美洲 美洲。百香果，俗称“巴西果”，原产于巴西，属西番莲科。提子原产美国 \o 加利福尼亚州 加利福尼亚州，年平均气温18℃以上。山竹，原产于 \o 马来半岛 马来半岛和 \o 马来群岛 马来群岛，在东南亚地区如 \o 马来西亚 马来西亚、 \o 泰国 泰国、 \o 菲律宾 菲律宾、 \o 缅甸 缅甸栽培较多。 0.2 该批食用植物主要特征及生长环境 莲雾性喜温暖怕寒冷，生育最适 \o 气温 气温为25～30℃。对 \o 土壤 土壤条件选择不苛刻，但经济栽培以灌溉条件较好的微碱性粘质壤土为佳，在 \o 海拔 海拔300米以下南向缓坡栽植能获得优质高产。南美梨在台湾被叫做「酪梨」，外皮粗糙又像个鳄鱼头，所以又叫做「鳄梨」。以紫黑色和深绿色较为常见。高达10m，树皮灰绿色、纵裂。喜光，喜 \o 温暖湿润 温暖湿润气候，不耐寒，仅个别 \o 品种 品种可忍受短期0度 \o 低温 低温。黑布仑，又叫黑布李或黑李子。其外形酷似黑李子，果径约4厘米，但颜色稍深，呈黑紫色，口感厚实甘甜，皮微酸。对光的要求不十分严格，对水分要求较高，喜欢湿润的环境。番荔枝又称佛头果，释迦，梨仔。果实表面有很多突起之鳞目所形成，外表酷似 \o 释迦牟尼 释迦牟尼佛头，因此，台湾人习惯称呼“释迦”。番荔枝不耐寒，幼树在4℃时发生冷害，4-5年生树在-2℃时亦受冻害。树性耐旱，忌积水。对土壤适应性较强。西柚（葡萄柚）果肉为淡黄色或粉红色或近无色透明。牛油果呈梨形或卵形,长10～18厘米，黄绿色或棕红色,果肉柔软。耐寒力较差，幼树在－1～－2℃、结果树在－4℃下即冻死。百香果叶形奇特，花色鲜艳，四季常青。适应广、粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒。喜欢阳光充足、气候温和的环境，适宜种植于排灌条件良好的坡度较小的坡地或旱地，土壤越肥沃其挂果越多。提子原产美国 \o 加利福尼亚州 加利福尼亚州，年平均气温18℃以上。土壤根据有关资料，山坡和平地都可栽种。山竹果实大小如 \o 柿 柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。其关键在于高温为其重要生长因子之一，如气温低于4°C，必遭寒害致死。 方法 网上收集资料 1.2 收集资料时间：2011年06月02日 2、结果 2.1 经过我对资料的查找与研究，并且亲自去市场里面挑选和购买了其中一些容易买到的进行观察和实验，并就部分外来食用植物（莲雾、南美梨、西梅、黑布仑、佛头果、西柚、牛油果、番石榴、百香果、提子、山竹）进行种名、学名、颜色、营养成分、价值功效这些方面做出了一些结论，发现虽然这些食用植物的原产地各有不同，但是由于其都是主要分布在美洲以及东南亚等地区，其还是有在某些方面还是存在着很多的相同点，下面我就一些我切身体验到的其特征以表格的形式列举了出来，希望自己可以通过这样的方法更好的了解这些外来食用植物的各种特征特点。详细见下表： 表1、部分外来食用植物 种名 学名（别名） 营养成分 颜色 价值功效 莲雾 辇雾、琏雾、爪哇蒲桃 维生素C及蛋白质、脂肪、矿物质等 艳红 \o 润肺 润肺、 \o 止咳 止咳、除痰、凉血、收敛 南美梨 鳄梨，又称牛油果、樟梨、酪梨 18.7%