初级茶艺师培训课件精编版.ppt

第六节、茶产业与茶文化 * 茶叶是中国重要经济作物，在世界上（60个国家/地区种茶）具有举足轻重的地位 茶园面积 世界第一 茶叶产量 世界第一 茶叶出口 世界第二 中国，211.3万公顷，约3170万亩 世界，384万公顷，5760万亩，中国占55% 中国，162.3万吨 全球，429.9万吨，中国占37.8% 32.3万吨 全国涉茶人员8000多万，其中3000万人以茶为生 * 中国茶产业现状 ——中国茶业正在由传统茶业向现代茶业快速转变过程中 * ——茶园面积稳定增加,产量、产值快速增长 ——茶叶产品结构不断优化 ——茶叶销售屡创新高、优势产品得以体现 ——产品质量稳定提高，国际市场进一步扩大 ——产值增长较快，经济效益显著 中国茶叶产业发展情况 ——中国茶叶产销情况 (数据来源：中国茶叶流通协会) (数据来源：中国茶叶流通协会) (数据来源：中国茶叶流通协会) (数据来源：中国茶叶流通协会) 世界主要产茶国2000, 2005 2010的产量变化 (Kgs) 中国茶产值将迎来2000亿时代甚至3000亿时代! 中国茶叶将迎来 年人均消费量1公斤（1000克)时代! 中国将迎来人人学茶艺时代！ 中国茶产值的增长 年份 产值（亿元） 说明 2000 2002 2004 2006 2007 2008 2009 2010 2011年 2012年 90 125 310 550 660 820 1000 1300 1600-1700 2000亿元 中国茶作为一个产业已近2000年历史，10年前中国茶产值约100亿元，从0到100亿元用了2000年！ 近10年，中国茶产业飞速增长，2012年已超过2000亿元，从100亿元到2000亿元仅仅用了10年！近几年每年增加300多亿元，扣除物价因素，现在中国茶产值每年增加的产值超过以前2000年！真正是“日进千里”！ 中国茶产值将迎来2000亿时代甚至3000亿时代 2009年全国茶叶内销量约100万吨, 2010年全国茶叶内销量约110万吨, 2011年全国茶叶内销量约120万吨, 2009世界人均消费 610克（06年500克） 2009中国人均消费 接近700克（06年400克） 2010中国人均消费 接近800克（00年200-300克） 2011年中国人均消费 接近900克 2012年中国人均消费 约1000克 中国茶产业现状-茶叶内销 中国茶叶年人均消费量将迎来1公斤（1000克）时代 说明：中国人喝茶 有5000历史，前 5000年增加到5 两，每1000年增加 1两！近年，1年增 加2两！一年相当于 2000年！ 全球主要消费国的人均茶叶消费潜力(g) 中国茶叶还有巨大的内销市场拓展空间 全国人均茶叶年消费量： 2000年——5两 2006年——8两 2012年——2.0斤（2020年4斤？） 全国茶产业规模： 2000年——90亿元 2006年——550亿元 2012年——2000亿！（2020年——4000亿！？） 中国茶产业黄金时代到！ 中国茶产值将迎来2000亿时代甚至3000亿时代! 中国茶叶将迎来 年人均消费量1公斤（1000克)时代! 中国将迎来人人学茶艺时代！ 一、将每年 “谷雨”这一天定为“中国茶节” 二、将神农氏尊为茶节的纪念人物 三、在每年“中国茶节”这一天，围绕“茶”举行全民化的仪式和纪念活动。例如：举行品春茶、赏春花、求雨等仪式化活动 四、申请“中国茶艺”为世界文化遗产 体质与喝茶 体质类型 喝茶建议 平和质 各种茶类均可 气虚质 普洱熟茶、乌龙茶、富含氨基酸如安吉白茶、低咖啡茶 阳虚质 红茶、黑茶、重发酵乌龙茶（岩茶）少饮绿茶、黄茶、不饮苦丁茶 特禀质 低咖啡茶、不喝浓茶 阴虚质 多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁、轻发酵乌龙茶可，配枸杞、菊花、决明子、慎喝红茶、喝茶、重发酵乌龙茶 血瘀质 多喝各类茶、可浓些：山楂茶、玫瑰花茶、红糖茶等：推荐多酚片 痰湿质 多喝各类茶、推荐茶多酚片，橘皮茶 湿热质 多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶，轻发酵乌龙茶可，配枸杞、菊花决明子、慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶，推荐茶爽 气郁质 富含氨基酸如安吉白茶、低咖啡茶，山楂茶、菊花茶、佛手茶、金银花茶、山楂茶、葛根茶 体质与喝茶 燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶 人的身体状况则是一个动态的、抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化。 两种体质可兼而有之 每种茶类，无论你是什么体质，小尝一下，偶尔喝喝都是没关系的 饮茶方面，有的人要讲究一些，偏嗜于某种茶，这样在长期饮茶习惯影响下，体质也会发生变化 喝茶总比不喝茶好 职业环境、工作岗位与喝茶 适应