【步步高】2017届高考生物（江苏专用）二轮教师文档讲义：专题18生物技术实践.docx免费

[重温考纲要求]　1.微生物的分离和培养(B)。2.酶在洗涤等方面的应用(A)。3.制备和应用固相化酶(A)。4.发酵食品加工的基本方法(A)。5.实验：①探究酶在洗涤方面的作用(c)；②酵母细胞的固定化技术(b)；③腐乳的制作(a)；④果酒和果醋的制作(b)；⑤微生物的分离与培养(b)；⑥DNA的粗提取与鉴定(b)。 1．微生物利用的相关判断 (1)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理，接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养(　×　) (2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法(　√　) (3)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌(　×　) (4)检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数(　×　) (5)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌(　×　) 2．传统发酵技术的相关判断 (1)醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸(　×　) (2)酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精(　√　) (3)腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶(　√　) (4)在制作腐乳时，将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量(　×　) 3．酶在洗涤等方面的应用与酵母细胞的固定化的相关判断 (1)玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用固定化技术可使葡萄糖异构酶