微生物的营养培养基.ppt

5 微生物的营养和培养基 营养（nutrition）是指生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。营养是生命活动的起点。 营养物（nutrient）：指具有营养功能的物质，包括光辅射能在内。 5.1 微生物的6类营养要素 5.2 微生物的营养类型 5.3 营养物质进入细胞的方式 5.4 培养基 5.1 微生物的6类营养要素 5.1.1碳源 碳元素为构成所有有机分子骨架或主链所必需，一般而言，为微生物提供碳源的分子同时也为其提供氢原子和氧原子，它们是这3种元素的来源。 因为这些有机营养物几乎总是被氧化。 实际上，还原性更强的有机分子有着较高的能量（脂类比糖类有着较高的能量），这是因为当电子从带有强负还原电势的还原供体移到带有强正电势的氧化电子受体时，电子传递释放能量，所以碳源也经常作为能源。 微生物在营养需求上的一个显著特性是它们在利用碳源物质时具有惊人的灵活性。所有天然有机物都可以被微生物利用，放线菌可以降解戊醇、石蜡甚至橡胶。 而某些细菌则非常挑剔，只能利用少数几种含碳化合物，如甲基营养型细菌，只代谢甲烷、甲醇、CO、甲酸及相关的一碳化合物，而寄生型钩端螺旋体属的细菌只能利用长链脂肪酸作为它们的主要碳源和能源。 5.1.2氮源 微生物氮源谱（spectrum of nitrogen scources）：若把微生物作为一个整体来考察，则它们能利用的氮源范围即氮源谱也是十分广泛的。 小资料：单细胞蛋白（SCP）??一、项目概述　单细胞蛋白是以玉米淀粉为原料，用生物工程技术，培养微生物制成的蛋白质，具有很高的营养价值，它的蛋白质含量可达40％－80％，远远超过一般动植物食品，而且蛋白质里氨基酸种类比较齐全，还含有多种维生素。 它在饲料工业与食品工业中具有重要用途。副产品核酸应用范围涉及农业、食品、工业、医药、保健、饮料等各个领域。我国饲养业年需蛋白质原料3000万吨以上，单细胞蛋白（饲料酵母）年需求量500万吨以上，随着畜牧养殖业的发展，该项目具有广阔的开发前景。　　 二、建设规模　年产单细胞蛋白2.3万吨，核酸200吨。 三、总投资及资金来源　项目总投资1.1亿元 四、经济效益分析　项目达产后，年可实现产值8260万元，利润2858万元，税金323万元。 5.1.3能源 化能异养微生物的能源就是其碳源。 化能自养微生物的能源十分独特，它们都是一些还原态的无机物质，例如：NH4+、NO2-、S、H2S、H2、和Fe2+等。能利用这种能源的微生物都是一些原核生物，包括亚硝酸细菌、硝酸细菌、硫化细菌、硫细菌、氢细菌和铁细菌等（好氧菌，生长慢）。 5.1.4生长因子 生长因子过量合成的微生物 少数微生物在其代谢活动中，能合成并分泌大量某些维生素等生长因子，因此，可作为有关维生素的生产菌种。 可用阿舒假囊酵母或棉阿舒囊霉生产维生素B2；可用谢氏丙酸杆菌、若干链霉菌和产甲烷菌生产维生素B12等。 5.1.5无机盐 主要功能：构成菌体成分；酶的激活剂；调节渗透压、pH的稳定；无氧呼吸时的氢受体；化能自养微生物能源等。 配制培养基时，对大量元素来说，首选K2HPO4和MgSO4，因为它们可同时提供4种需要量最大的元素。微量元素则不专门添加。 在大肠杆菌中，一些有机磷酸盐，如己糖-6-磷酸，能通过转运蛋白直接吸收， 另一些有机磷酸盐则被碱性磷酸酯酶在周质中水解产生无机磷酸盐，然后转运通过质膜。 当无机磷酸盐在细菌的外表时，它利用膜孔蛋白通道穿过外膜，再被转运穿过质膜。 5.1.6 水 5.2微生物的营养类型 依电子来源分：无机营养型lithotroph, （利用还原型无机物作为电子来源）和有机营养型organotroph （利用有机物作为电子来源）。 5.2.1光能无机营养型（光能自养型） 5.2.2光能有机营养型（光能异养型） 红螺菌生活在湖泊、池塘的淤泥中，是一种典型的兼性营养型细菌。 红螺菌在不同环境条件下生长时，其营养类型会发生改变：在没有有机物的条件下，它可以利用光能，可利用H2作为电子供体固定二氧化碳 光能自养型； 在有机物存在的条件下，它又可以利用有机物进行生长。它们能在好氧黑暗、厌氧光照条件下分别以化能异养和光能异养二种不同代谢方式生活。（光合细菌不仅能进行光合作用，也能进行呼吸和发酵，能适应环境条件的变化而改变其获得能量的方式，光合细菌均为兼性菌） 根据它的特点，目前在环保工作中已经开始运用红螺菌来净化高浓度的有机废水，以达到保护环境，消除污染的目的。 5.2.3化能无机营养型（化能自养型） 化能自养型微生物有硝化细菌、硫化细菌、氢细菌和铁细菌等（是好氧菌