袋料香菇栽培技术课件.pptVIP

袋料香菇栽培技术;二 香菇生长发育的营养与环境条件; 2.水份。 香菇菌丝生长阶段培养基中含水量以55%~65%为宜，子实体生长阶段培养基含水量以60%~65%为宜。含水量过低出菇小且质量差，过高不出菇宜烂袋。 3.温度。 香菇菌丝生长温度在5~28之间，最适宜温度在18~22℃之间，28℃以上菌丝停止生长，在30℃以上菌丝将很快死亡；香菇子实体生长的温度根据品种温型的不同有较大的变化。;4.湿度。 菌丝生长阶段空气相对湿度控制在60~70%为宜，过高宜杂菌污染，过低不利于菌丝生长；子实体生长阶段菇棚内的相对湿度要提高到80%~90%以促进菇体生长，减少畸形菇。如果相对湿度过大菇体含水量增多、菇盖薄、品质差；如果相对湿度低于70%时生长慢，低于50%时菇蕾会停止生长或枯萎死亡。; 5.氧气。 香菇是好氧性菌类，菌丝和子实体生长过程中不断吸收空气中的氧气，排出而氧化碳,充足的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要条件。菌丝生长阶段较低的氧份也能生长，但氧气充足菌丝生长快。子实体生长发育阶段呼吸作用旺盛,需氧量大，这时要加大空气流通，如果空气不流通二氧化碳积累过多会对子实体产生毒害，出现香菇柄长、开伞早、畸形菇。 ; 6.光线。 菌丝生长发菌阶段不需要光照，当菌丝长满进入转色阶段需要少量的光照，出菇阶段场地以7份阴3份阳为好。 ?三、原辅材料与配方 袋料香菇培养基的好坏是香菇高产优质的物质基础，首先要选用优质、无霉变的原辅材料，其次要严格按配方配料。一般配方为：木屑77%、麦麸20%、糖1%、石膏1%、抗霉剂1 ; 四、菌棒制作工艺　 ?菌棒制作的工艺流程大致可分为以下环节： ?拌料→袋装、扎袋口→上灶灭菌→出灶冷却→接种→发菌管理 1、拌料： 按灭菌灶容量多少配方比例计算取各种培养料、拌料时先将木屑、麦麸、石膏等干料拌匀，再将糖溶于水中后拨入，翻拌3-4遍至拌匀，无成团结块现象。含水量达到55%左右，即用手握料成团，丢开即散，手掌略显水迹，指缝不见水为宜。　; 2、装袋、扎袋口： 装袋要求尽可能装得紧实，上下??紧一致，发现有毛刺或破袋用透明胶补好，拌好的料尽量在当天以内装好灭菌，否则就有可能“涨筒”，导致酸变，会影响成活及产量。 3、上灶、灭菌： 炤内堆放菌袋中间应留一定空间以利于热气流通，灭菌要求“攻头、保尾、控中间”要要求用最好的燃料保证开始有猛的火力，争取在最短的时间以内使炤内气温升到98℃，确保在5-6小时内上大热气，同时确保底部菌袋内料温达到80℃以上，需保持15个小时以后方可停火。停火后不要马上揭开塑料薄膜，要继续闷5小时以上，让它自然降温以后再出锅。一次以3000袋为易，超过3000袋保温时间要适当延长。;4、冷却接种： （1）生产前首先要准备好接种培养室，开放式接种要求选用可密封的房间或用塑料薄膜搭建成大棚。接种培养场地要求干燥，在生产前清理干净卫生，用硫磺或气雾消毒剂进行预先空间消毒。室外大棚接种要求地面用塑料薄膜铺地阻止地气，降低湿度。 （2）灭菌结束后将菌袋搬入预先消毒好的接种室内进行冷却，开窗通气降温，菌袋以“—”字型排放，高度不要超过1.5米，排与排之间留10公分的空间以利于散热。当菌袋内温度降到28℃以下时才可以接种。如果高温接种菌种会烧死，不发菌，易霉变。; （3） 按菌袋数量将所需菌种、套袋、打孔工具、药棉、酒精（75%）或甲洁星等一切所需工具放在菌袋上一起消毒，以10克/立方米消毒剂药量在中间位置点燃，进行密封消毒，消毒3-4小时后进行接种。选菌袋结实的部位用酒精（75%）或甲洁星擦拭，以擦5袋打孔5袋的时间差为好，防止边擦药边打孔将酒精（75%）或甲洁星带入接种口内导致不发菌。以8人一组，1人擦药打孔、3人接种、4人套袋为好，争取在4小时内完成接种，防止时间过长药物失效。; （4）开放式接种注意事项： 接种人员衣服、鞋子要干净；接种前手与接种工具以及菌种在没有剥开前要先用酒精（75%）擦拭消毒；接种时空气不可对流，房间要求干燥，温度不超过20℃，如果房间温度在25℃以上的天气要在晚上或早上接种。严禁在高温高湿的条件下接种。;五、发菌管理 接种结束至菌棒脱袋期间均称为发菌管理，主要有以下几个阶段和管理工作。 1、菌丝定植。 本阶段约7～20天，此阶段一是不要移动菌棒，二是注意保持发菌环境及温度在合适的范围内。 2、检查杂菌、脱外