生化工程第一章导言.pptVIP

生化工程 伦世仪 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 二、历史 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 生物工程专业课程 中国轻工业出版社 一.生化工程概述: 1.概念 研究利用生物催化剂(酶或细胞)从事生物技术产品的生产的过程，即生化反应工程； 生物反应工程是化学工程与生物技术的交叉。是应用化学工程的原理与方法将生物技术的实验室成果进行工业开发。 生化工程 第一章 导言 生化工程 第一章 导言 是为生物技术服务的化学工程。它是利用化学工程原理和方法对实验室所取得的生物技术成果加以开发，使之成为生物反应过程，是生物化学与工程学相互渗透所形成的一门新学科。它应用工程学这一实践技术，以生物体细胞（包括微生物、动植物细胞）作为研究的主角、生物化学作为理论基础，从动态、定量、微观的角度，广泛而深刻地揭示生物工业的过程。 生化工程 第一章 导言 生物学 化学 工程学 生物反应工程 生化工程 第一章 导言 可以把生化工程看成是化学工程的一个分支，也可以认为是生物工程的一个重要组成部分。生化工程的任务就是要处理与生物学有关的工艺过程中的特殊性工程技术问题。在工业规模生产中，如何以较少的原料和能量，高效率地获得产物，以及如何将实验室中新发现的物质和过程迅速而经济地推向工业生产。 生化工程 第一章 导言 2.特点 ①综合性学科 ②反应过程使用生物催化剂 ③采用可再生资源为主要原料 ④生产设备比较简单、能耗低 生化工程 第一章 导言 3.生化工程中反应过程分类 酶催化反应 细胞反应过程 废水生物处理过程 生化工程 第一章 导言 反应动力学 反应器 生化工程 代谢动力学 细胞生长动力学 生化反应器的流动模型 工业化反应器 生化工程 第一章 导言 1.早期发酵生产 2.近代发酵 20世纪40年代，第二次大战中青霉素大规模工业化生产而诞生了生化工程。美国科学家盖顿关于通风搅拌传质的论文，作为生化工程的诞生的标志。1959年生化工程杂志Biotech Bioengineering创刊。1965年出现第一本生化工程的书Biochemical engineering。 生化工程 第一章 导言 早期的青霉素生产技术 生化工程 第一章 导言 40年代的青霉素工厂 生化工程 第一章 导言 青霉素工业化生产的意义 时间：20世纪40－60年代 大规模液体发酵罐相关技术突破： 搅拌装置(搅拌桨、轴封) 通气装置(空气除菌、分散器) 灭菌装置(管路、阀门、罐内) 无菌状态(接种、采样、隔离) 控制装置(温度、pH、溶氧、消泡) 流加装置(碱、葡萄糖、前体) 目前规模：百吨至千吨级发酵罐 生化工程 第一章 导言 关于反应器 在线测量还未解决。仅有少量发表的关于细胞培养过程局部湍流、湍动尺度、功耗范围等的在线测量的文献。但这些还不能作为程序使用。非接触的如激光、多普勒测速或超声波测量则很有价值。 就生产方式来看，分为间隙操作、连续操作、半连续操作； 现代生化工程基本情况： 生化工程 第一章 导言 间歇操作的缺点是： ①非生产的惰性时间长。(原料、加热灭菌、冷却)； ②由于频繁的灭菌，检测仪器的负担较重； ③由于预备各种继代培养以接种的花费较高； 生化工程 第一章 导言 ④为了控制非稳定过程而需要更多的人员或过程的计算机控制而花费较高； 因此，间歇反应器适用于： 产品批量较小 一个反应器可用作多种产品的生产 易染茵 易突变 产品从培养液中间歇分离。 生化工程 第一章 导言 连续操作的特点是培养液连续地加入生物反应器，如果系稳定操作，整个过程恒定。加入的培养液经过灭菌或含有使用的菌种。反应混合物连续从反应器中除去。所以反应变量的控制参数应不随时间改变。 生化工程 第一章 导言 连续操作的优点： ①更高的机械化与自动化程度； ②低的工资支出； ③反应器的体积因无非生产性阶段(加料、反应器灭菌等)比较小； ④因操作条件是不变的故产品质量恒定； ⑤由于机械化程度高，减少了人员接触致癌微生物和有毒物质的危险； ⑥减少了灭菌时造成仪器的损伤。 生化工程 第一章 导言 连续操作的缺点是： ①操作弹性小，流量、介质浓度、氧浓度、温度等只能稍稍改变； ②原料质量必须稳定； ③设备投资高(主要是设备的控制与自动化、介质的连续灭菌)； 生化工程 第一章