2019上半年外卖产业调查研究报告.pdf

中国外卖产业 调查研究报告 （2019年上半年） 美团研究院 中国饭店协会外卖专业委员会 2019 年9 月 1 内容提要：中国外卖产业的持续快速增长，不仅方便了 广大民众的生活，也推动了餐饮产业的线上线下融合发展， 拓宽了消费应用场景，创造了大量就业机会，为餐饮产业的 发展注入了新动能。 2019 年上半年，中国外卖产业整体发 展态势良好，市场规模保持较快增长速度。区域下沉、品类 扩张、夜间经济发展、用户消费习惯养成、家庭小型化将成 为外卖产业新的增长点和助推器。发展外卖产业对国家扩内 需、促消费、稳就业具有重要意义。建议重视下述方面的工 作，促进中国外卖产业稳定健康发展，让外卖产业在国家“六 稳”工作中发挥更大作用，创造更大的社会价值：多措并举 降低餐饮商户的经营成本；秉持“包容审慎”监管方式，积 极推进监管创新；大力推进政企协同共治，利用科技的力量 推进食品安全、“明厨亮灶”等方面的工作；深化“放管服” 改革，解决小餐饮商户的证照问题。 2 一、2019 年上半年中国外卖产业主要发展特征 2019 年上半年，中国外卖产业整体发展态势良好，市场 规模保持较快增长速度。区域下沉、品类扩张、夜间经济发 展、用户消费习惯养成、家庭小型化将成为外卖产业新的增 长点和助推器。 （一）中国外卖产业保持较快增长速度 经过多年的发展，中国外卖产业形成了以美团外卖、饿 了么为代表的综合性互联网餐饮服务平台和以肯德基、必胜 客宅急送为代表的垂直型餐饮企业两大类，其中，垂直型餐 饮企业外卖的体量尚小，落后于综合性互联网餐饮服务平台。 根据 Trustdata 《2019 年上半年中国外卖行业发展分析报 告》，2019 年上半年美团外卖第一季度、第二季度交易额占 比分别为 63.4%和 65.1%，饿了么&饿了么星选的第一季度、 第二季度交易额占比分别为33.8%和32.8% （见图1）。根据 美团公布的财报数据，美团外卖第一季度、第二季度交易额 分别为 756 亿元和931 亿元，结合市场份额数据综合判断， 2019 年上半年中国外卖产业规模约为2623 亿元。 3 100% 80% 60% 40% 20% 0% 2018年Q1 2018年Q2 2018年Q3 2018年Q4 2019年Q1 2019年Q2 美团外卖 饿了么 饿了么星选 其他 图1 2018-2019 年中国外卖产业格局动态 数据来源：Trustdata 《2019 年上半年中国外卖行业发展分析报告》 Trustdata 发布的 《2019 年上半年中国外卖行业发展分 析报告》显示，2019 年上半年中国外卖产业增速放缓，但仍 保持较快增长速度，2019 年全年的交易金额预计将从 2018 年的4613 亿元增长到6035 亿元（见图2），线上渗透率预计 将从2018 年的10.8%上升到2019 年的14.2% （见图3）。 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 2015年 2016年 2017年 2018年 2019E 图2 2015-2019 年中国外卖产业规模变化 （亿元） 数据来源：Trustdata 《2019 年上半年中国外卖行业发展分析报告》 4 16% 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0% 2015年 2016年 2