《食品添加剂》绪论.pptVIP

食品添加剂法典委员会CCFA  ——安全性评价分类 A类：JECFA（食品添加剂联合委员会）已制定人体单位体重每日允许摄入量(ADI)和暂定ADI者，其中： A1类：经JECFA评价认为毒理学资料清楚，已制定出ADI值或者认为毒性有限无需规定ADI值者； A2类：JECFA已制定暂定ADI值，但毒理学资料不够完善，暂时许可用于食品者。 * B类：JECFA曾进行过安全性评价，但未建立ADI值，或者未进行过安全性评价者，其中： B1类：JECFA曾进行过评价，因毒理学资料不足未制定ADI者； B2类：JECFA未进行过评价者。 C类：JECFA认为在食品中使用不安全或应该严格限制作为某些食品的特殊用途者，其中： C1类：JECFA根据毒理学资料认为在食品中使用不安全者； C2类：JECFA认为应严格限制在某些食品中作特殊应用者。 * 1.2.2食品添加剂的选用原则 食品法典委员会（CAC）对食品添加剂使用的一般性原则 CAC第九次会议通过了《使用食品添加剂的总原则》，主要内容如下： (1)所有食品添加剂无论已经使用还是准备使用，都应经过或需要经过适当的毒理学试验评估。该毒理学评估除了一般项目外还应包括添加剂使用时的蓄积、协同及增强效应。 (2)只有那些根据现有依据可以进行评价