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- 2019-10-07 发布于天津
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浙江省2011年7月自学考试食品酶学试题
课程代码：01966
一、填空题(本大题共8小题，每空1分，共15分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
1.细胞破碎的方法有：物理破碎、______、______和______。
2.借助于______使______发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为交联法。
3.酶分子的修饰主要目的是改进酶的
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