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酒店培训心得总结 　　 　　工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。 　　 　　酒店培训心得总结 　　 　　心得一：酒店员工培训心得体会 　　 　　进入酒店这个大集体，也通过这几天领导对我们的培训，让我们这些员工受益匪浅。 　　 　　以下就是我对这次酒店培训的心得体会：服务的重要性。 　　 　　一个酒店能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。 　　 　　菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。 　　 　　随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。 　　 　　因此，提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。 　　 　　提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的最直接体现。 　　 　　语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。 　　 　　服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。 　　 　　服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。 　　 　　传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。 　　 　　一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。 　　 　　特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。 　　 　　由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。 　　 　　即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。 　　 　　因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。 　　 　　餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什么样的客人都有。 　　 　　虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。 　　 　　这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人道歉以求客人的谅解。 　　 　　身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最佳的服务。 　　 　　要做到以上的服务，平时必须要注意修养，不要随便发脾气。 　　 　　一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。 　　 　　现将各项应遵守的规定分述如下。 　　 　　1、服务员的仪态 　　 　　服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务的。 　　 　　男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。 　　 　　女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品;不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。 　　 　　工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。 　　 　　礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。 　　 　　餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。 　　 　　如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。 　　 　　2、服务员的合作精神 　　 　　工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。 　　 　　服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。 　　 　　这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。 　　 　　3、服务员的诚实与礼貌 　　 　　工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助;遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。 　　 　　这样在服务时，才会赢得客人的好感。 　　 　　只要平时就注意培养从业人员应有的修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。 　　 　　礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。 　　 　　另外，酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。 　　 　　如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至