第六章生物化学维生素化学.pptVIP

维生素的发现 维生素的发现 1906年，英生化学家F.G.Hopkins 1911年，波兰化学家Funk发现Vitamine－致命的胺 6.1 维生素的概念和类别 维生素（Vitamine） 是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物。 按溶解度的不同，维生素可分为： 脂溶性维生素：VA、VD、VE、VK等 ——调控某些生物机能 水溶性维生素：VB1、VB2、VPP、VB6、泛酸、生物素、叶酸、VB12、VC等 —— 辅酶，参与酶催化反应中底物基团的转移 6.2 脂溶性维生素 1. 维生素A 维生素A分A1, A2两种，是含β－白芷酮环的不饱和一元醇类。 2. 维生素D 维生素D是固醇类化合物，其中D2,D3活性最高。 维生素D的生理功能 调节钙、磷代谢，促进骨骼正常发育 缺乏维生素D时，儿童—佝偻病；成人—软骨病 维生素D过多会中毒 3. 维生素E 化学结构 6-羟基苯并二氢吡喃的衍生物，属于酚类化合物。 6.3 水溶性维生素 水溶性维生素包括： B族维生素:VB1、VB2、VPP、VB6、泛酸、生物素、叶酸、VB12等 大多是辅酶或辅基的组成成分 维生素C 水溶性维生素与辅酶 某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。 辅酶是一类具有特殊化学结构和