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餐厅服务九步曲培训课程; 培训是机会,培训也是责任, 培训更是福利
开放的思维,主动的态度,积极发言,全心投入
跟上思路, 用心感悟,不鼓励记太多笔记
随时欢迎提问题并共同探讨交流
定时休息, 不要随便进出走动
排除干扰, 请将手机转为震动
随手清洁，保持基本素质修养;★服务九步曲;第二步：;第三步：;第四步：;第五步：;第六步：;第七步：;第八步：;第九步：; 从顾客进入餐厅到走出餐厅这段时间。他所看到的、听到的、感受到的，是否得到了他们所希望的服务。是达成顾客满意的关键。;★仪容仪表规范;女员工：
化淡妆，打口红（玫瑰色口红），画眉毛，头发梳理整齐并按要求扎好，扣上发网。;男员工：
留短发(前面长不超过眉毛,两侧鬓发不盖住耳郭，后面头发不超过衬衣衣领）不留胡须。鼻毛不超出鼻孔。
头发梳理整齐。;★礼貌用语;客人来餐厅是应说：
“先生/小姐、爷爷/奶奶、大哥/大姐、早上好/晚上好、欢迎光临，这边请/请坐”！;为客人上茶时说：
“先生/小姐 请喝普洱茶”。;客人在座位上招手说：
“请问有什麽可以帮助的？或请问有什么需要？”;收到客人指示后说：
“好的，请稍等，马上就来”;客人看餐牌时应说：
“先生/小姐，请问想吃点什么？或还需要什么？”;复单时应说：
“您好！您点了***，您看对吗？”;上食品时应说：
“先生/小姐，您点的食品齐了，还需要加什么吗。请慢用。”;打扰客人时说：
“对不起，打扰了!”;让客人久等时说：
“对不起，让您久等了！”;收台时说：
“我帮您收掉好吗？”;收钱、找钱时说：
收：“谢谢，收您***。
找：收您***，应收***，找您***，对吗？请收回。”;送客时说：
“先生/小姐，请慢走，欢迎下次光临，再见！;★服务礼节;★服务细节要求;2、 走:
1）、步伐轻捷稳重；
2）、快捷不可显得忙乱，慢走不得磨磨蹭蹭；
3）、在通道遇到客人应停住脚步侧身让客人先行
4）、身要直、不能弯背走路。;3、 说：
1）、与客人说话，语言柔和、亲切、露出自然的微笑，眼神与客人交换；
2）、与客人交谈时，应全神贯注，在尊重客???的基础上，注重情感沟通；
3）、禁止说粗话，和一些不顺心、伤害感情的话。;4、 听：
1）、认真倾听，对听到的内容以笑容和和气的语言回答客人；
2）、不打断客人说话，更不能置之不理；
3）、收到客人指示后，请客人稍等，马上去办。;5、 看：
1）、严禁左顾右盼；
2）、严禁上下打量，审视和藐视客人。;（注：以一种活泼可爱的神态出现在客人面前。为客人服务，每个环节都要加“请”字，注重微笑，语气柔和，礼貌相待，服务热情，要有情感沟通，善于赞美客人。） ;
1、喂 2、不行
3、快点 4、你应该
5、不要问我 6、我不知道
7、不管 8、谁讲的
9、现在没时间 10、这不可能
11、不要怪我;thanks!
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