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浙江大李李很农业与生命科学版一劝比文章编号一一一猪肉颜色与其他肉质和胭体指标间的相关性研究张金枝刘小锋赵晓枫郭晓令徐宁迎浙江大学动物科学学院浙江杭州摘要以皮特兰猪与我国地方猪种金华猪杂交的资源家系为材料分析猪肉颜色指标与其他肉质和炯体指标之问的相关性结果表明猪肉颜色指标间普遮存在显著的相关性除明度系数值与红度值和色调角值相关不显著外其他猪肉成色指标之间的相关系数都达到极显著水平猪肉颜色与其他肉质指标和胭体指标之间也普遮存在相关性其中较多为负相关值彩度位与眼肌腿肌眼肌面积系水力呈显著的负相关值绿度
浙江大李李很(农业与生命科学版)33(6):6o3一。。6，2。。7
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文章编号:1008一9209(2007)06一0663一04
猪肉颜色与其他肉质和胭体指标间的相关性研究
张金枝，刘小锋，赵晓枫，郭晓令，徐宁迎
(浙江大学动物科学学院，浙江 杭州 310029
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