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化学与健康论文范文 　　 　　常量元素和微量元素与我们的健康息息相关，这里涉及到的一些知识构成了化学与健康论文的诞生。 　　 　　【1】浅谈食品化学与人类健康 　　 　　学院：呼伦贝尔学院 　　 　　专业:化学 　　 　　学号： 　　 　　姓名： 　　 　　浅谈食品化学与人类健康 　　 　　摘要 　　 　　“民以食为天”，随着人民生活水平不断提高，人们关心食品不仅仅是“食以果腹”，更多地是关心食品的营养、安全卫生、贮藏、综合利用等问题。 　　 　　本文在描述“食品化学”的定义的基础上，说明食品化学在食品安全、打击伪劣食品、食用产品加工质量、食品资源的综合利用中所起的作用，论述了食品化学对人类健康的重要性。 　　 　　[关键词]食品化学人类健康 　　 　　1.何为食品化学 　　 　　当今世界，人人都在从不同的角度关心食品。 　　 　　经济不发达地区(或云尚未解决温饱的地区)，人们所关心的问题是能得到足够数量和种类的营养素。 　　 　　在经济发达地区，已有丰富的食品供应，而且许多农副产品通过深度加工以及加入化学物质后，改变成丰富多彩的各式食品。 　　 　　此时，人们关心的是食品的成本、质量、品种和制作上的方便，加工过程以及化学添加剂对食品卫生和营养价值的影响。 　　 　　这正是食品科学—一门涉及到食品的特性及其变质、保藏和改性原理的科学所要研究的问题[