原辅料取样操作培训.ppt

原辅料取样培训 原辅料检验流程、取样操作规程，检验操作规范，仪器使用规范，原始记录报告填写，不合格流程。 取样操作规范 1.1先填写取样通知单。1.2查看库管出具的原辅料入厂检验报告。 1.3带上取样工具和库管一起到原辅料库房进行取样 1.4取样具体步骤 1.4.1取样设备：取样筐、剪刀、镊子、酒精喷壶（里面装有75%酒精）。酒精棉球、取样袋、笔、胶带、封口器、无菌瓶、封口器、勾扳等。 1.4.2现场核对物料标示状态，物料应有待检标示，待检标示内容与实物标示相符，内容为品名、批号、规格产地、标记清楚完整。进出口原辅料应随货提供检验疫证。 样品采集详细规范 1.4.3。采集样品：1、检测微生物 的样品采集时要按照无菌操作方法取样，用75%酒精对取样地点前后左右1米地方进行喷雾消毒，在用酒精棉球对手部进行擦拭消毒，然后用酒精棉球擦拭需要剪开破口地方，用提前灭好菌的无菌瓶进行取样，最后封口。2、液体原料摇匀后倒入无菌瓶内，写清楚样品信息。 3、不需要检测微生物样品，直接将样品放入取样袋中，写清楚样品信息即可。 包装膜微生物取样及涂抹操作 1、样品→喷洒酒精→打开箱子取前1米去掉→再取2米（理化检测） →再取1米（微生物涂抹） →内膜与内蒙对折，两端套上袋子→写清楚样品信息。 2、微生物做准备→先做空白试验→一、拿棉签在细菌、大肠、霉菌酵母平皿上划线。二、拿棉签沾取盐水在平皿上划线。 → 打开膜卷1 ╱3处→沾取盐水均匀涂抹10*10cm2 →在大肠、细菌、霉菌平皿上划线。 大肠培养36 ℃ 24小时， 细菌36 ℃ 48小时 ，霉菌酵母28℃ 5天。 原辅料样品检验和填写原始记录，和检验报告，不合格产品走不合格流程详细请看下图 　 　 　 　   　 　 　 　 　 　 　 　 取样筐