Q_ZH-2019自翻式炸炒锅.pdf

成安县众合食品机械制造厂企业标准 QB/ZH-2019 自翻式炸炒锅 2019-01-01发布 2019-01-01实施 成安县众合食品机械制造厂 发布 前 言 随着我国大型食品企业及中小企业的高速发展，自翻式炸炒锅的用途越来越 广泛，国内的生产厂家都推出了自己的换代产品，但无论是外形、整体结构、还 是控制方式都没有一个统一标准。为了使我厂的产品生产更加规范，在国家目前 对此类产品尚无标准的情况下，制定出本企业标准。 本标准由成安县众合食品机械制造厂提出 本标准起草单位：成安县众合食品机械制造厂提出 本标准起草人：孙兆雷、孙海威 自翻式炸炒锅 一、产品简介 1.标准内容 本标准规定了自翻式炸炒锅的：①产品分类②技术要求③试验方法④检验规 定⑤标志⑥包装⑦贮存。 本标准适用于明火作为热源的自翻式炸炒锅。 2.产品的命名 ZFG-XXX L：ZFG-自翻锅，XXX-容积，L-容积单位。 例如：ZFG-500L （容量为500升的自翻式炸炒锅）。 3.自翻式炸炒锅的构成 （1）平台；（2）炉体；（3）锅体；（4）燃烧器；（5）搅拌装置；（6）液压装置； （7）电控装置 4.自翻式炸炒锅主要技术参数 参数名称 参数 炸炒锅容量 350L 500L 600L 650L 电源总功率 4.4KW 5.2KW 5.2KW 5.2KW 燃烧器功率 （万KCAL） 10 15 15 15 电源制式：三相四线 动力电源电压：三相380V 控制电源电压：单相220V 变频器调频范围：0-55HZ 温度传感器型号：PT100 5.产品零部件对应的国家标准 下列表格中的国家标准，通过引用而成为本标准。（如国家标准发生变动或 更改我厂将根据国家标准制定性的标准） 材料名称 国家标准 备注 不锈钢棒 GB/T1220 不锈钢热轧钢板 GB/T4237 包装贮运图示标志 GB191 框架木箱 GB/T7284 机床电器设备通用技术条件 GB5226-1985 食品机械通用技术条件 SB222-85 二、技术要求： 1. 自翻锅应按规定的图样及技术文件制造。 2. 自翻式炸炒锅设计和制造必须符合SB222-85中的规定指标。 3. 自翻式炸炒锅有效容积不得小于公称容积。(有效容积是指炸炒锅在正常工 作时，锅内的物料不溅出的最大容积。) 4. 炉膛内温度不低于700℃。 5. 热效率应不低于70%。 6. 炉体内膛采用耐火水泥等保温材料，外部上部分设有保温防护层，炉体外 壁温度大于50℃。 7. 点燃一处火孔后，火焰应在4s内传递给所有火孔并点燃，且无爆燃现象。 8. 锅体与炉体上下一致，内壁及进出料口表面应光滑无死角。 9. 搅拌系统，变频器应在0-55HZ 内连续调节。 10. 液压系统符合国内液压与气动相关标准。 11. 燃烧器运转可靠，操作方便、安全。 12. 测温装置工作可靠、测温准确，误差±1%。 13. 炉体外壁合适位置设有观火孔，观火孔位置与燃烧器调节阀位置适合，操 作方便。 14. 炉体设有排烟装置，排烟顺畅，