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低温胁迫对甘蓝叶片抗寒性的影响 （东北农业大学园艺园林学院，哈尔滨，150030） 摘要：以甘蓝为实验材料，在-20℃低温处理条件下研究冬季自然低温以及寒害对甘蓝叶片过氧化物酶的活性以及外渗电导率大小的影响。实验采用愈创木酚法、电导率仪法，对其进行测定。结果表明：在低温处理后，叶片较常温处理的叶片过氧化物酶活性降低、外渗电导率显著增高。 关键词：低温；甘蓝；寒害；抗寒性 前言 甘蓝(Brassica oleracea L.)是我国一种重要的芸薹属蔬菜，为半耐寒蔬菜，适宜在15～25℃的气温条件下生长，种植面积在叶菜类中居第二位。甘蓝不易感病、对环境的适应能力较强、易于储藏和运输、并具有品质好产量高等特点，大面积栽培于中国各地，在中国东北、西北、华北等地区属于主栽蔬菜品种，几乎可以全年供应上市。在露地越冬栽培条件下，要求品种可耐零下5℃左右的低温。鉴于其特殊性及重要性，有必要研究甘蓝的抗寒性。 前人关于低温胁迫对甘蓝的影响做过很多研究，早在1995年赵青岩[1]等人就利用电导法测定早熟甘蓝幼苗叶片的电导率来判断其抗冻性，试验得出“四叶龄苗成龄苗子苗”的抗冻性强弱顺序；长到四片叶子时期的甘蓝幼苗在遭受冷冻后会另其致死。吴能表[2]等研究低温条件下对甘蓝处理观察在这期间其各项生理生化指标的变化趋势，结果表明在0-30min内，甘蓝幼苗叶片中脯氨酸含量从一开始就呈上升趋势并逐渐升高，与其