工地食堂食品安全专项整治实施方案.docVIP

。。建筑安装工程有限公司 建筑工地食堂食品安全专项整治实施方案 为认真贯彻落实《食品安全法》和国家食品药品监督管理局、 住房和城乡建设部联合下发的《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕172 号），切实加强建筑工地食堂食品安全工作，确保工人饮食安全，结合我公司实际，制定以下实施方案。 一、组织领导 成立“食堂食品安全专项整治”领导小组，做到组织落实。 组长：。。 副组长：。。 成员：。。、。。、。。、。。 下设“食堂食品安全专项整治”办公室，办公室主任由。。兼任，办公室设在安全科。 二、整治内容 （一）从业人员个人卫生情况。 认真检查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期，从业人员工作服帽是否整洁。 （二）食品加工场所卫生情况。 认真检查食堂环境是否定期清洁和保持良好，食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求，食品加工工具、容器是否标志明确、分开使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隐患。 （三）食品原料情况。 认真检查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情