Q_HDS 0002S-2016水果干制品企业标准.pdf

Q/HDS 青岛惠都食品有限公司胶州分厂企业标准 Q/HDS 0002S-2016 代替 Q/HDS 0002S-2013 水果干制品 2016-07-05 发布 2016-07-05 实施 青岛惠都食品有限公司胶州分厂 发布 1 Q/HDS0002S-2016 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照 GB/T 1.1《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替 Q/HDS0002S-2013《水果干制品》 。 本标准与 Q/HDS0002S-2013《水果干制品》相比主要变化如下： 修改了标准名称 修改了标准发布单位 修改了标准起草单位 扩大了适用范围 增加了部分规范性引用文件 删除了干果中总酸的测定、志贺氏菌检验、霉菌和酵母计数、食品中总汞及有机汞的测定、食 品中总砷及无机砷的测定 增加了大肠埃希氏菌 O157:H7的检验、食品中总酸的测定、苹果和山楂制品中展青霉素的测定 修改了原料要求 修改了工艺流程 修改了理化指标、微生物指标 修改了二氧化硫残留量的计量单位及指标 增加了农药最大残留限量 修改了型式检验监督机构 本标准由青岛惠都食品有限公司胶州分厂提出并起草。 本标准主要起草人：周艳霞、王丽、吴蓉、陈洁。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Ⅰ Q/HDS0002S-2016 水果干制品 1 范围 本标准规定了水果干制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以干果（葡萄干、提子干、蓝莓干、西梅干、樱桃干、蔓越莓干、菠萝干、香蕉 干、芒果干、桂圆、荔枝干、柿饼、奇异果干、无花果干、草莓干、榴莲干、木瓜干、木菠萝干、 黑加仑干、干制红枣、苹果干、椰肉干、槟榔干）或水果脆片（香蕉脆片、苹果脆片、椰子片、哈 密瓜脆片、山楂片）为原料，不添加辅料，经挑选、X 光检、金探、分装等加工工艺加工制成的水 果干制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.4 食品