谷物科学原理第五章 谷物干燥.pptVIP

目的：利于长期贮藏。 能耗最高的谷物收后处理环节（人工干燥）。 研究谷物干燥的原理、方法，合理选择干燥机型，有利于节约一次性投资，降低干燥成本。 保证谷物烘后品质。 第一节 谷物干燥原理 一、谷物中的水分 谷物中水分存在形式。 谷物干燥过程需要去除的水分。 谷物水分含量表达形式： 干基水分： 湿基水分： 两者之间的换算关系： 谷物水分分布的不均匀性 同一批谷物不同谷粒之间 单一谷粒不同部位 水分对谷粒物理特性的影响 状态方程及道尔顿定律 理想气体的状态方程 湿空气的压力 其他参数： 湿含量 相对湿度 比热 比容 焓 湿焓图 三、热量传递过程 传导传热-Fourier定律 对流传热-Newton冷却定律 四、薄层干燥 定义： 薄层干燥是指谷物干燥层的厚度很薄，可以是单层谷粒也可以是多层谷粒，干燥介质通过谷物薄层以后温度和相对湿度可以认为没有变化的干燥过程。 薄层的厚度取决与风速、风温及相对湿度。 干燥速率（单位时间降水量，dM/dt）保持恒定。 等于同一条件下自由水分的蒸发速度。 物料温度不升高，等于湿空气的湿球湿度(Twb)。 空气通过对流传递给物料的热量Q1等于水分蒸发吸收的热量Q2。 水分含量低于临界水分含量以后