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麦类作物学报陕西关中小麦品质性状的因子及聚类分析张桂英张国权罗勤贵欧阳韶晖魏益民西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌中国农业科学院农产品加工研究所北京摘要为了给小麦品质育种保优栽培及品质生态区划提供参考依据以陕西关中地区个大田生产小麦样品为材料通过因子及聚类统计学方法分析了小麦容重籽粒硬度籽粒蛋白含量粉质参数拉伸参数及黏度参数等个品质性状间的关系结果表明小麦品种的个主要品质指标可以压缩成个因子即蛋白质质量因子加工品质因子淀粉糊化特性因子面筋数量因子籽粒物理品质因子淀粉热糊稳定因子淀粉回升因
麦类作物学报 ， （）：
２０１０３０３ ５４８５５４
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＴｒｉｔｉｃｅａｅＣｒｏｓ
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陕西关中小麦品质性状的因子及聚类分析
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张桂英 ，张国权 ，罗勤贵 ，欧阳韶晖 ，魏益民
（ 西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌，
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