餐厅服务员职业道德.docVIP

职业道德第一节 道德第二节 职业道德第三节 餐饮服务人员职业道德 \o 餐饮业 餐饮业人员的职业道德和 \o 服务意识 服务意识 １、职业道德的论述 （1）职业道德的概念 职业道德就是具有自身职业特征的道德准则和规范，它也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人、接物、处事、完 \o 餐饮成本 成本职工作。职业道德是员工基本素质的重要组成部分，遵守职业道德是做好本职工作的基本保证。良好的职业道德是推动精神文明建设的重要力量，是树立企业良好形象的重要因素，是使员工在工作中和生活上自我完善。 （2）、服务人员应具有职业道德： 对待工作： A、热爱本职工作热爱本职工作是一切职业道德中最基本的道德原则。应破除各种落后的旧观念，正确认识 \o 餐饮 餐饮行业，明确自己工作的目的和意义，热爱本职工作，乐于为顾客服务，忠实履行自己的职责，并以满足客人的需求为自己最大的快乐。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　B、遵守公司的规章制度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 C、自洁自律，廉洁奉公　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ①不利用掌握的权力和工作之便贪污受贿或谋取私利。　　　　　　　　　　　　　　　　 ②不索要小费，不暗示，不接受客人赠送物品。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ③自觉抵制各种精神污染。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ④不议论客人和同事的私事　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ⑤所有人员都不带个人情绪上班　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 团体意识：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 A、坚持集体主义：集体主义是职业道德的基本原则，所有凤凰楼人必须以集体主义为根本原则，正确处理个人利益、他人利益、班组利益、部门利益，和公司利益的相互关系。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B、所有人要有严格的组织纪律观念　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 C、要有团结协作精神　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D、自觉爱护公共财产，礼貌热诚对待客人：要全心全意为客人服务诚恳待客，知错就改，对待所有客人一视同仁。 （3）、职业道德的标准　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1、热爱本职工作具有奉献精神　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2、坚持顾客至上，服务第一，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3、爱护公司和客人财物，珍惜职业荣誉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4、克己奉公、不谋私利　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 5、坚持一视同仁，不背后议是议非　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 6、遵守个人道德，展开公平竞争 ２、应具有的态度：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （1）工作态度：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1、语言：谈吐文雅，常用 \o 礼貌用语 礼貌用语，避免粗言烂语：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2、礼仪：站立服务，面带笑容，举止、言谈热情有礼；　　　　　　　　　　　　　 3、态度面貌： \o 微笑服务 微笑服务，表现出热情、亲切友好的情绪，做到精神集中，情绪饱满，给客人一种轻松愉快的感觉。 第四节 加强职业道德修养的方法 餐厅服务员职业道德 ?当今世界，人才资源已成为最重要的战略资源，人才已成为各企业关注的焦点，拥有人才数量的多少已成为评价酒店核心竞争力的主要指标。而对人才的基本要求是必须德才兼备，因此，加强员工的职业道德教育是十分必要的。具体到 \o 餐饮服务 餐饮服务行业，要求服务人员在加强自身服务素质和服务技能提高的同时，必须学会遵守相应的行为规范和行为准则，而这种行为规范和行为准则就是服务员的职业道德。　　一、服务人员职业道德教育的目标　　服务人员职业道德教育的主要目的是培养服务从业人员正确的从业观念，全心全意为顾客的 \o 服务意识 服务意识和团结协作的精神，严格的组织纪律观念和集体主义精神，不断提高对客 \o 服务质量 服务质量。　　1、培养正确的从业观念　　热爱本职工作是一切职业道德中最基本的道德守则，它要求员工爱业敬业，乐业精业，忠实地履行自己的职业职责，以积极的态度对待自己的职业活动，不断开拓进取，充分发挥自己的聪明才智，在平凡的服务岗位上创造出不平凡的业绩。　　2、培养良好的团队意识　　现代酒店的