第七节 维生素.pptVIP

* * 第七节 维生素与 辅因子 维生素 (Vitamin) P173 生物体内存在的一类含量很少的且不可缺少的，在体内新陈代谢中起调节作用的小分子有机化合物。人和动物大多数不能合成，必须从食物中获取，当人和动物缺少某种维生素时，可使代谢过程发生障碍，出现维生素缺乏症。它既不是机体的结构物质，又不是营养物质。许多维生素，特别是维生素B族，常常以辅因子的形式参与体内代谢。 维生素种类按其溶性可将其分为脂溶性和水溶性： 脂溶性Vit: A、D、E and K 水溶性Vit: B1、B2、B6、B12、Vit pp、泛酸、 生物素、叶酸、 C 硫辛酸： 氧化型——脂溶性 还原型——水溶性 维生素的重要性： 绝大多数水溶性维生素可作为辅酶或辅基的组成成分，或本身就是辅酶或辅基，参与体内的代谢过程 辅酶、辅基在酶反应中的作用机制： 1、作为氧化还原酶类的辅助因子，起递氢体或递电子体作用 2、作为基团转移酶类的辅助因子，充当被转移基团的载体 维生素与辅因子 主要参与a-酮酸的脱羧 TPP 焦磷酸硫胺素(脱羧辅酶) 维生素B1硫胺素 辅因子功能 结构 代号 衍生的辅因子 维生素 嘧啶环 噻唑环 FAD 黄素腺嘌呤二核苷酸 参与氧化还原反应，是电子和氢的载