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DB6104
咸 阳 市 技 术 规 范
DB6104/T04—2016
Q/LLY 001—2009
咸阳传统特色小吃
秦人锅盔牙子制作工艺及技术规程
2016-03-01发布 2016-04-01实施
咸阳市质量技术监督局 发 布
DB6104/T04—2016
前 言
秦人锅盔牙子是由卤汁腊肉与特制锅盔组合在一起的小吃。锅盔牙子在咸阳已经有近两千年的历
史，它起源于秦，完善于唐，在明中期最为风行，明末清初几经失传，到清代中晚期，经有志之士的挖
掘、整理、研究，
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