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幼儿园食堂人员工作考核细则的内容.doc
阳光幼儿园食堂人员工作考核细则
时间
工作内容
考核要点
7：00—7：30
1、从保管室领取当天食品
2、检查餐具卫生情况。
食品领取准确安全，餐具清洁
坚持原则、严格标准，实事求
是，确保数量、质量
7：30—8：00
将当天食品送到食堂
清洗干净，分类存放。
8：00—9：00
1、煮加餐
2、加餐到各班
3、午餐食品粗加工
按班级实到人数分发
送加餐要准时、卫生、安全。
根据幼儿的年龄特点，
按指定的要求加工，确保卫生、精细。
9：00—10：50
1、蒸饭
2、加工烹调食品
操作流程规范科学，食品色香味俱佳。
10:40—12：00
1、分发饭菜并送到各班
4、安排教师就餐（教职工分批就餐）
按班级实际人数分发饭菜，饭菜进班要做好交接，注意安全，杜绝烫伤事故。
做好饭菜的保温
12：30—13：00
清洗餐具
食堂餐具及班级盛装饭菜的盆桶要清洗干净，无油污，确保清洁卫生。
13：00—14：00
1、打扫卫生，做好消毒工作
2、落实第二天的相关食品
3、完成园长室分配的其他工作
4．做好浸泡碗豆等先期准备工作
按班级实到人数分发点心。
食堂内物品摆放整齐有序，保持厨房、操作间、餐厅、地面、餐桌清洁卫生，无油污。
按食谱的品种和数量订购食品，把握好价格质量关。
不推委、不拖拉
14：30
下班
检查水、电、气、门窗情况确
保安全
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